5 Tips Menggoreng Basreng agar Tidak Lengket dan Menggumpal
- Keringkan basreng setelah dipotong agar tidak lengket
- Taburi sedikit tepung pada basreng untuk mencegah adonan saling menempel
- Goreng dengan teknik yang tepat dan masak di minyak banyak
Keripik adalah camilan yang digemari berbagai kalangan. Bukan cuma keripik singkong atau pisang, masih ada basreng alias bakso goreng sebagai keripik favorit pecinta gurih.
Makanan ini renyah dan terkadang dilapisi bumbu pedas untuk sensasi memikat selera. Sampai sekarang, produksi basreng juga masih cukup tinggi di berbagai tempat.
Tak jarang seseorang ingin mencoba basreng buatannya sendiri supaya bisa ngemil sepuasnya. Nah, tantangan membuat basreng adalah adonan yang lengket. Untuk mencegah itu terjadi, ada lima tips menggoreng basreng yang dapat diterapkan.
1. Keringkan basreng setelah dipotong
Bentuk basreng mentah mirip seperti bakso pada umumnya, bulat dan tebal. Kamu perlu memotongnya jadi korek api supaya identik, renyah merata, dan cepat matang.
Dalam proses memotong, biasanya ada air sisa defrosting, bekas mencuci talenan, pisau, bahkan tangan juga dapat membuat basreng basah. Biar nantinya basreng tidak lengket, maka bahan harus dalam keadaan kering.
Bisa dicegah dengan cara memastikan peralatan dalam kondisi kering, atau dapat diatasi dengan mengeringkannya menggunakan tisu dapur secara manual. Kalau kondisi basreng kering, maka itu bisa meminimalisir adonan saling menempel.
2. Taburi sedikit tepung pada basreng
Teknik berikutnya yang bisa diterapkan untuk mencegah adonan basreng saling menempel adalah menaburi bahan menggunakan tepung terigu. Komponen ini akan menyerap kelembapan di permukaan bakso yang terlewat kamu keringkan. Dengan demikian, proses menggoreng jadi efisien karena bisa mencegah adonan saling menempel.
Bukan cuma ditaburkan di atas bahan, beberapa orang lebih sering memilih opsi menambahkan taburan tepung di dalam minyak. Cara ini dipercaya bisa membantu memisah-misah basreng sehingga hasilnya garing merata dan tidak ada bahan-bahan yang menggumpal atau menyebabkan basreng gagal garing.
3. Goreng dengan teknik yang tepat
Memperhatikan teknik menggoreng bisa membantu memisahkan adonan supaya tidak ada yang saling menempel. Teknik pertama dapat dilakukan dengan memastikan minyak sudah dalam keadaan panas maksimal. Besarkan api di penggorengan awal, kemudian ketika basreng mengembang, kecilkan api agar tidak cepat gosong dan bagian dalamnya kering seperti keripik basreng yang dijual di luar sana.
Sementara teknik lain diterapkan dengan menyiapkan dua penggorengan. Satu berisikan minyak hangat dan kedua adalah minyak panas. Masak adonan setengah matang di minyak hangat, lalu segera dipindahkan ke minyak sangat panas. Perpaduan teknik ini juga bisa menghasilkan basreng yang garing tanpa meninggalkan kesan lengket mengganggu.
4. Masak basreng di minyak banyak
Minyak juga memegang peranan penting terhadap hasil gorengan Basreng. Untuk mencegah adonan menempel, kamu perlu memasukkan banyak minyak ke dalam wajan.
Adonan akan mengembang setelah digoreng, makanya minyak harus penuh dan banyak agar memuaskan. Sedangkan kalau minyaknya kurang, basreng bisa menempel di sekitar wajan dan menyebabkan sebagian basreng cepat gosong.
Selain itu, usahakan tidak menggoreng terlalu banyak bahan di dalam satu wajan, kecuali diameter alat masak sangatlah besar. Umumnya jika wajan terlalu padat suhu minyak akan turun drastis. Itu menyebabkan adonan lengket dan menggumpal satu sama lain.
5. Aduk basreng agak sering
Terakhir, pastikan kamu mengaduk adonan basreng agak sering. Cara ini dapat diterapkan ketika basreng mulai mengembang. Tentunya, pengadukan bermanfaat untuk mematangkan setiap potongan basreng secara merata.
Selain itu, gerakan-gerakan yang halus dan teratur akan membantu memisahkan potongan basreng dengan yang lain supaya tidak saling menempel dan menggumpal. Pastikan tidak mengaduknya terlalu keras, apalagi di awal, mengingat tekstur basreng masih cukup lunak.
Kalau kamu terpikirkan membuat olahan basreng sendiri, jangan lupa menerapkan beberapa tips bermanfaat berdasarkan informasi di atas. Ini berguna untuk mencegah basreng lengket, supaya setiap irisan baso garing merata seperti kerupuk yang menggugah selera.
