5 Sayuran Pendamping Steak yang Bisa Bantu Turunkan Kolesterol

Brokoli adalah salah satu jenis sayuran hijau yang kaya serat larut dan antioksidan seperti sulforaphane dan glucoraphanin yang bisa mendukung kesehatan tubuh. Serat larut dalam brokoli juga dapat mengikat kolesterol dan asam empedu dan membuangnya melalui feses.

Untuk mendapatkan manfaatnya, cukup kukus sebentar brokoli bersama minyak zaitun dan bawang ini agar nutrisinya tetap terjaga. Dengan alasan di atas brokoli sangat cocok dijadikan sayuran pendamping steak yang bisa menurunkan kolesterol saat mengkonsumsi makanan berlemak.

Bayam kaya akan kandungan lutein, kalium, dan serat yang sangat penting bagi kesehatan saluran cerna serta tubuh. Senyawa lutein dalam bayam membantu mencegah penumpukan kolesterol di dalam dinding pembuluh darah serta mampu menurunkan LDL tubuh.

Untuk mempertahankan kandungan lutein secara maksimal, tumis daun bayam secara singkat dengan sedikit minyak zaitun, bawang putih, dan perasan lemon. Dengan menjadikan bayam sebagai sayuran pendamping steak-mu, kamu bisa mendapatkan kombinasi sehat dan lezat dalam satu piring.

Asparagus juga merupakah salah satu sayuran yang sangat ideal untuk disajikan sebagai pendamping steak. Ini dikarenakan sayur asparagus kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan.

Kandungan seratnya yang tinggi dapat mendukung metabolisme lemak dan memiliki daya ikat empedu yang kuat jika dibandingan dengan sayuran lain sehingga bisa menurunkan kolesterol. Cukup panggang atau rebus sebentar asparagus dan taburi dengan sedikit lada hitam agar nutrisinya tetap terjaga dan rasanya tetap enak.

Wortel sangat tinggi kandungan betakaroten dan serat larut seperti pektin yang bisa mendukung kesehatan tubuh. Serat larut dalam wortel bisa mengikat kolesterol dan asam empedu dalam saluran cerna sehingga secara signifikan bisa menurunkan kadar LDL.

Cukup rebus atau panggang sebentar potongan wortel dan lumuri dengan sedikit minyak zaitun serta lada hitam sebelum disajikan sebagai sayuran pendamping steak yang sempurna.

Kacang polong bisa digunakan sebagai pendamping steak yang bisa meningkatkan rasa kenyang dan menjaga metabolisme pencernaan saat mengkonsumsi makanan berat dan berlemak.

Kandungan serat larut dalam kacang polong mampu membantu menurunkan kolesterol total dalam tubuh sekaligus mengurangi peradangan. Cukup kukus kacang polong dan tambahkan ke dalam salad steak atau ditumis sebentar dengan lada agar nutrisinya tetap terjaga.

Untuk menikmati steak yang sehat, tidak harus memakai cara yang ribet dan membosankan. Kamu cukup menambahkan beberapa jenis sayuran untuk bantu jaga kadar kolesterol tetap normal di dalam tubuh.

Referensi:

• ScienceDaily. (2001). Beneficial chemicals in broccoli may protect against cancer. Diakses Juni 2025.

• Mohammed, A., & Mohammed, H. A. (2023). Beneficial role of broccoli and its active ingredient, sulforaphane in the treatment of diabetes. Phytomedicine Plus, 3(2), 100431.

• Armah, C. N., Derdemezis, C., Traka, M. H., Dainty, J. R., Doleman, J. F., Saha, S., ... & Mithen, R. F. (2015). Diet rich in high glucoraphanin broccoli reduces plasma LDL cholesterol: Evidence from randomised controlled trials. Molecular Nutrition & Food Research, 59(5), 918–926.

• Medical News Today. (n.d.). Health benefits of asparagus. Diakses Juni 2025.

• García, M. D., De la Puerta, R., Sáenz, M. T., Marquez-Martín, A., & Fernández-Arche, M. A. (2012). Hypocholesterolemic and hepatoprotective effects of “Triguero” Asparagus from Andalusia in rats fed a high cholesterol diet. Evidence‐Based Complementary and Alternative Medicine, 2012(1), 814752.

• Nocolle, C., Cardinault, N., Aprikian, O., Busserolles, J., Grolier, P., Rock, E., ... & Remesy, C. (2003). Effect of carrot intake on cholesterol metabolism and antioxidant status in cholesterol fed rats. European Journal of Nutrition, 42(5), 254–261.

• Healthline. (n.d.). Are green peas healthy? Diakses Juni 2025.

• Lab Manager. (n.d.). Study: Plant protein, fiber, nuts lower cholesterol, improve blood pressure. Diakses Juni 2025.