Resep Bebek Panggang Saus Hoisin ala Restoran China
Siapa yang tak tergoda dengan kelezatan bebek panggang saus hoisin khas restoran China? Aromanya saja sudah membuat perut keroncongan, apalagi rasanya yang gurih berpadu manis dan legit. Membuat bebek panggang ala resto ternyata tak serumit yang dibayangkan, lho. Kamu pun bisa mencoba sendiri di rumah dan memanjakan keluarga dengan hidangan istimewa ini.
Dengan resep bebek panggang saus hoisin ala restoran China ini, kamu akan diajak untuk mengolah bebek hingga empuk dan kulitnya renyah sempurna. Saus hoisin yang legit akan memperkaya rasa, menjadikan setiap gigitan semakin istimewa. Jangan khawatir, langkah demi langkahnya cukup mudah diikuti meskipun kamu baru pertama kali mencoba. Yuk, siapkan alat masakmu dan mulai petualangan memasak bebek panggang saus hoisin ala restoran China.
Bahan Bebek Panggang Saus Hoisin
1 ekor bebek utuh (sekitar 1,5 kilogram)
3 sendok makan saus hoisin
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan madu
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan cuka beras
1 ruas jahe, memarkan
3 siung bawang putih, cincang halus
½ sendok teh lada bubuk
Garam secukupnya
Cara Membuat Bebek Panggang Saus Hoisin
Bagian dalam bebek dikeringkan dengan tisu dapur agar bumbu dapat meresap sempurna. Bebek kemudian ditusuk-tusuk permukaan kulitnya dengan garpu agar lebih mudah menyerap bumbu.
Saus hoisin, kecap asin, madu, minyak wijen, cuka beras, jahe, bawang putih, lada, dan garam diaduk hingga rata. Pastikan bumbu tercampur merata dan terasa seimbang antara manis dan gurih.
Bagian luar dan dalam bebek dioles dengan bumbu hingga benar-benar tertutup. Bebek kemudian didiamkan di dalam kulkas minimal 2 jam, lebih baik semalaman.
Bebek diletakkan di atas rak pemanggang dengan loyang berisi sedikit air di bawahnya agar daging tetap lembap. Bebek kemudian dipanggang selama 1,5–2 jam sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
Proses pemanggangan bisa diperpanjang 10–15 menit dengan suhu lebih tinggi agar kulitnya lebih krispi. Pastikan tidak terlalu lama agar daging tetap juicy.
Saus dimasak di atas api kecil hingga mengental dan harum. Saus ini nantinya digunakan untuk olesan akhir atau cocolan.
Bebek dipotong sesuai selera dan disajikan dengan saus hoisin tambahan. Hidangan siap dinikmati selagi hangat bersama nasi putih atau mantou.
Tip Membuat
Gunakan bebek yang masih segar agar hasil dagingnya empuk dan tidak amis.
Diamkan bebek dengan bumbu minimal semalaman supaya cita rasa lebih meresap.
Letakkan loyang berisi air saat memanggang agar bebek tetap lembap dan juicy.
Panggang dengan suhu tinggi di akhir agar kulit lebih renyah dan menggugah selera.
Kalau kamu sedang butuh lauk untuk makan keluarga, resep bebek panggang saus hoisin ala restoran China bisa dicoba. Siapa tahu hidangan buatanmu justru jadi favorit baru keluarga dan teman-teman. Yuk, cobain menu Chinese food yang satu ini!
