Resep Bumbu Marinasi Daging Slice yang Dijamin Meresap Maksimal
Daging slice tidak hanya populer karena kemudahan dalam pengolahannya, tetapi juga karena kelezatan yang digemari banyak orang. Rasanya yang kaya dengan tekstur lembut membuat daging slice jadi pilihan utama untuk berbagai jenis hidangan istimewa, seperti tumisan, barbeque, atau shabu-shabu.
Namun, untuk mendapatkan daging slice yang benar-benar nikmat, penting untuk menggunakan bumbu marinasi yang tepat. Bumbu marinasi tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga membantu menjaga kelembutan serta membuat daging tetap juicy saat dimasak.
Dengan bumbu marinasi yang tepat, kamu dapat menciptakan olahan daging slice yang sempurna sesuai selera dan keinginanmu. Biar gak salah lagi, begini resep bumbu marinasi daging slice yang dijamin meresap maksimal.
Bahan Bumbu Marinasi Daging Slice
- 500 gram daging sapi slice
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat
- Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan bawang putih cincang dan jahe yang telah diparut. Aduk hingga kedua bahan ini tercampur merata.
- Tuang kecap manis, kecap asin, dan saus tiram ke dalam campuran bawang putih. Aduk sampai semua bahan menyatu dan membentuk bumbu yang kental.
- Masukkan minyak wijen ke dalam campuran bumbu tersebut, lalu tambahkan gula merah yang sudah diserut halus. Aduk terus sampai gula merah larut dalam bumbu.
- Tambahkan merica bubuk dan ketumbar bubuk ke dalam campuran bumbu. Pastikan untuk mengaduknya hingga semua bumbu tercampur rata dan meresap.
- Iris tipis daun bawang dan masukkan ke dalam bumbu, lalu tambahkan juga air jeruk nipis. Setelah itu, masukkan garam dan aduk kembali hingga semua bahan merata.
- Ambil daging sapi slice yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke dalam bumbu marinasi. Pastikan setiap irisan daging slice terendam dan tertutup bumbu.
- Tutup mangkuk berisi daging slice dan bumbu marinasi dengan plastic wrap atau penutup. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
- Setelah proses marinasi selesai, daging slice siap untuk dimasak sesuai selera.
Tips Membuat Bumbu Marinasi Daging Slice
- Air jeruk nipis atau lemon bisa memberikan rasa segar pada bumbu marinasi, tetapi jangan terlalu banyak menambahkannya. Terlalu banyak asam membuat daging menjadi keras.
- Jika kesulitan menemukan minyak wijen, kamu bisa menggantinya dengan minyak kelapa atau minyak sayur. Untuk saus tiram, kamu bisa menggunakan saus hoisin sebagai alternatif.
- Gula merah serut memberikan rasa manis yang khas pada bumbu marinasi. Jika tidak memiliki gula merah, kamu bisa menggunakan gula pasir atau madu sebagai pengganti, tetapi pastikan untuk menyesuaikan jumlahnya agar tidak terlalu manis.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah-rempah lain, seperti paprika, bawang bombai, atau daun ketumbar untuk memberikan variasi rasa pada bumbu marinasi. Rempah tambahan memberikan aroma dan rasa unik pada daging slice.
Dengan menggunakan bumbu marinasi ini, kamu dapat menciptakan olahan daging slice yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa. Proses marinasi yang tepat akan memastikan bahwa daging sapi slice terasa juicy.
