Resep Creme Brulee Homemade, Kulit Gula Renyahnya Juara!
- Creme Brulee Homemade bisa dibuat di rumah dengan hasil mewah dan tak kalah lezat dari restoran mahal.
- Bahan dan cara membuat Creme Brulee Homemade yang sederhana, melibatkan teknik karamelisasi gula yang unik.
- Tips membuat Creme Brulee Homemade agar tekstur creamy dan lembut, serta taburan gula pasir di atasnya menjadi karamel renyah.
Siapa bilang ingin makan creme brulee harus pergi ke restoran mahal? Hidangan penutup khas Prancis ini ternyata bisa dibuat di rumah dengan hasil yang tak kalah mewah, lho. Sensasi krim lembut di bagian bawah yang berpadu dengan lapisan gula karamel renyah di atasnya benar-benar bikin ketagihan. Jika dibuat dengan teknik yang tepat, rasanya bisa jadi bintang utama di meja makanmu.
Kabar baiknya, membuat creme brulee tidak sesulit yang dibayangkan. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan sederhana dan sedikit kesabaran saat memanggang. Proses membakarnya pun cukup unik karena melibatkan teknik karamelisasi gula yang membuatnya istimewa. Yuk, ikuti resep lengkap berikut ini dan rasakan sendiri kemewahan creme brulee buatan rumah.
Bahan Creme Brulee Homemade
500 ml krim kental (heavy cream)
100 gram gula pasir untuk adonan
5 butir kuning telur
1 sendok teh ekstrak vanila
⅛ garam
50 gram gula pasir untuk taburan karamel
Cara Membuat Creme Brulee Homemade
Krim kental dipanaskan bersama ekstrak vanila hingga hampir mendidih. Saat muncul gelembung kecil di pinggir panci, api dimatikan agar krim tidak terlalu panas.
Kuning telur dan gula pasir dikocok hingga warnanya pucat dan teksturnya mengental. Pengocokan dilakukan dengan whisk atau mikser kecepatan rendah agar hasilnya halus.
Krim panas dituangkan perlahan ke dalam kocokan telur sambil diaduk terus agar telur tidak menggumpal. Proses ini dilakukan secara bertahap hingga semua krim tercampur rata.
Adonan disaring untuk memastikan teksturnya halus tanpa gumpalan. Penyaringan ini akan membuat creme brulee lebih lembut saat disantap.
Adonan dituangkan ke dalam ramekin atau wadah tahan panas. Setiap wadah diisi sekitar ¾ penuh untuk menghindari tumpah saat dipanggang.
Ramekin diletakkan di dalam loyang berisi air panas (metode bain marie) lalu dipanggang pada suhu 150°C selama 40–50 menit. Creme brulee dianggap matang jika bagian tengahnya masih sedikit bergoyang.
Creme brulee didinginkan di suhu ruang lalu disimpan di kulkas minimal 4 jam. Sebelum disajikan, taburan gula pasir di atasnya dibakar dengan torch hingga menjadi karamel renyah.
Tips Membuat
Gunakan krim kental berkualitas agar tekstur creme brulee lebih creamy dan lembut.
Jika tidak punya torch, gula bisa dikaramelisasi dengan oven mode broil, tapi tetap awasi agar tidak gosong.
Pastikan air dalam loyang bain marie tetap panas selama proses pemanggangan untuk hasil yang merata.
Dinginkan creme brulee dengan baik sebelum diberi lapisan gula agar karamel tidak cepat meleleh.
Siap mencoba membuat creme brulee homemade dengan gula karamel yang renyah dan menggoda ini? Sajikan di saat spesial dan lihat bagaimana semua orang langsung jatuh hati pada gigitan pertama.
