Resep Kue Nastar Pistachio yang Crunchy dan Mudah Dibuat
Kalau kamu pencinta kue kering, terutama nastar, pasti sudah gak asing dengan variasi rasanya yang makin kreatif. Salah satu inovasi yang mulai populer adalah resep kue nastar pistachio. Ia memadukan kelembutan kue klasik dengan gurih dan legitnya kacang pistachio.
Berbeda dari nastar pada umumnya yang menggunakan isian nanas dan topping keju, nastar pistachio membawa rasa yang lebih nutty dan elegan. Selain itu, kandungan gizinya yang tinggi menjadikan camilan ini gak cuma lezat, tapi juga bernilai gizi tinggi. Yuk, coba kreasikan nastarmu dengan sentuhan pistachio!
Bahan Kue Nastar Pistachio
Bahan kulit nastar:
150 gram mentega
100 gram margarin
90 gram gula halus
3 kuning telur
300 gram tepung terigu protein rendah
40 gram susu bubuk
30 gram maizena
1 sdt pasta vanilla
50 gram kacang pistachio bubuk (opsional, untuk adonan)
Bahan isian:
250 gram selai nanas siap pakai (atau buat sendiri)
Bahan topping:
2 kuning telur untuk olesan
50 gram pistachio cincang untuk taburan
Cara Membuat
Kocok mentega, margarin, dan gula halus memakai mikser kecepatan rendah selama 1—2 menit. Cukup sampai tercampur rata, jangan sampai mengembang.
Masukkan kuning telur satu per satu, lalu tambahkan pasta vanilla. Aduk rata kembali.
Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena. Taruh sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk pakai spatula hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Tambahkan pistachio bubuk jika kamu ingin rasa kacangnya lebih dominan dalam adonan.
Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan, dan beri isian selai nanas. Kemudian, bulatkan kembali.
Susun nastar di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau dioles mentega. Olesi bagian atas nastar dengan kuning telur. Taburkan pistachio cincang di atasnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150—160 derajat Celcius selama 25—30 menit atau sampai matang dan berwarna keemasan.
Angkat, biarkan dingin di suhu ruang. Simpan dalam stoples kedap udara agar tetap crunchy.
Nastar pistachio siap disajikan.
Tips Membuat Kue Nastar Pistachio
Gunakan pistachio tanpa garam dan tanpa kulit ari untuk warna hijau yang cantik dan rasa yang tidak pahit.
Jangan terlalu lama mengocok mentega agar nastar gak melebar di loyang ketika dipanggang.
Kamu bisa mencoba isian nastar lainnya, seperti keju, selai matcha, atau selai buah kesukaan kamu.
Kue ini cocok banget buat kamu yang ingin sajian istimewa dengan sentuhan rasa kacang yang lembut. Rasanya unik, tampilannya cantik, dan pastinya bisa jadi favorit baru di meja camilan. Jangan ragu buat mencoba resep kue nastar pistachio ini di rumah, ya!
