5 Tips Menggoreng Hotteok agar Kulitnya Renyah dan Gak Gosong
- Gunakan api kecil hingga sedang agar kulit hotteok renyah dan isian matang merata
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak sebelum menggoreng untuk hasil renyah tanpa terlalu berminyak
- Tekan hotteok perlahan saat menggoreng agar teksturnya krispi, tambahkan gula pasir untuk rasa manis yang khas, dan tiriskan dengan benar setelah digoreng
Siapa, sih, yang tidak suka hotteok, jajanan khas Korea dengan isian manis yang lumer di mulut? Sayangnya, saat mencoba membuat hotteok sendiri di rumah, sering kali hasilnya malah gosong atau kulitnya jadi lembek. Padahal, hotteok yang sempurna seharusnya mempunyai tekstur kulit renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
Nah, kalau kamu pernah mengalami masalah serupa, kamu tidak sendiri, kok. Artikel ini akan membahas lima tips menggoreng hotteok agar kulitnya renyah, isinya matang, dan pastinya tidak gosong. Yuk, simak tipsnya sampai selesai supaya hasil hotteok buatanmu jadi makin istimewa.
1. Gunakan api kecil hingga sedang, jangan terlalu panas
Menggoreng hotteok dengan api besar memang terlihat lebih cepat, tapi justru bikin bagian luar cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Gunakan api kecil hingga sedang agar panas meresap perlahan ke seluruh adonan. Cara ini akan membantu isian di dalamnya matang merata tanpa membakar kulitnya.
Selain itu, api kecil juga membantu membentuk permukaan kulit hotteok yang renyah sempurna. Proses ini memang butuh sedikit lebih lama, tapi hasilnya pasti lebih memuaskan. Jadi, sabar adalah kunci saat menggoreng hotteok.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sebelum menggoreng
Sebelum mulai menggoreng, pastikan wajan sudah cukup panas dan beri sedikit minyak. Panas yang stabil membantu membentuk lapisan renyah pada hotteok tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Dengan begitu, hotteok tidak akan lembek meskipun sudah dingin.
Gunakan wajan datar atau pan anti lengket agar hotteok mudah dibalik tanpa merusak bentuknya. Jangan lupa tambahkan minyak sedikit demi sedikit saat wajan mulai kering. Ini penting untuk menjaga tekstur renyah pada permukaan hotteok.
3. Tekan hotteok perlahan saat menggoreng
Saat hotteok sudah mulai mengeras di bagian bawah, tekan perlahan dengan spatula atau alat penekan. Cara ini membuat hotteok berbentuk pipih dan matang lebih cepat. Namun, pastikan tekanannya tidak terlalu kuat agar isian manisnya tidak keluar.
Dengan menekan hotteok perlahan, kamu juga membantu permukaan kulitnya lebih rata dan renyah. Hasil akhirnya, hotteok jadi lebih cantik, tipis, dan teksturnya lebih krispi. Pastikan juga membalik hotteok beberapa kali supaya warnanya merata.
4. Tambahkan sedikit gula pasir di permukaan hotteok
Jika ingin kulit hotteok lebih renyah dan sedikit karamelisasi, coba taburkan sedikit gula pasir di permukaannya saat menggoreng. Gula akan meleleh dan membentuk lapisan tipis yang manis dan renyah. Tapi hati-hati, jangan terlalu banyak karena bisa cepat gosong.
Teknik ini juga sering dipakai di street food Korea untuk menambah cita rasa khas. Kamu bisa mencoba sedikit terlebih dahulu dan menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Dijamin, hasilnya bikin hotteok buatanmu makin spesial.
5. Tiriskan hotteok dengan benar setelah digoreng
Setelah hotteok selesai digoreng, segera tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur. Langkah ini penting untuk menyerap minyak berlebih agar kulit tetap renyah. Kalau dibiarkan terlalu lama di wajan panas, hotteok bisa jadi terlalu keras atau gosong.
Biarkan hotteok sedikit dingin sebelum disajikan supaya teksturnya lebih kokoh. Hasilnya, hotteok buatanmu tetap empuk di dalam dan renyah di luar meski sudah dingin. Teknik ini juga membantu mengurangi rasa berminyak berlebihan.
Siap mencoba bikin hotteok renyah dan cantik sendiri di rumah? Yuk, jangan ragu bereksperimen supaya setiap gigitan hotteok buatanmu selalu bikin jatuh hati.
