3 Serba-serbi Barongko, Kue Tradisional dari Pisang yang Manis Legit
Makanan berbahan dasar pisang memang tidak pernah salah. Dari hidangan tradisional hingga modern, makanan berbahan pisang selalu menjadi daya tarik tersendiri.
Di Sulawesi Selatan, terdapat berbagai makanan berbahan dasar pisang, dan barongko salah satunya. Makanan ini terbuat dari pisang yang dicampur bahan lainnya, dibungkus daun pisang, lalu direbus ini memiliki rasa manis dengan tekstur lembut dan creamy yang menggoyang lidah.
Konon katanya, dahulu barongko adalah makanan khusus yang disajikan untuk kalangan elit saja, lho! Mau tahu lebih lanjut tentang barongko mulai dari pembuatan, asal-usul, hingga kandungan gizinya? Yuk, simak informasi menarik tentang barongko lewat artikel ini!
1. Kudapan sederhana dari pisang yang manis dan creamy
Barongko adalah kudapan berbahan pisang yang terkenal di Makassar. Jajanan ini terbuat dari pisang raja atau pisang kepok matang. Alangkah lebih baik jika pisang tersebut matang dari pohon.
Kudapan ini dibuat dengan menghaluskan pisang raja/kepok kemudian dicampur dengan gula, santan, telur, garam, dan daun pandan. Setelah tercampur semua, adonan pisang dimasukkan ke dalam daun pisang lalu dibungkus dan dikukus beberapa menit.
Barongko mempunyai tekstur yang lembut dan creamy dengan rasa manis legit yang lezat. Bungkusan daun pisang membuat aroma barongko jadi lebih memikat.
2. Dulu, barongko disajikan untuk raja dan bangsawan
Dulu barongko hanya disajikan saat kegiatan tertentu seperti pernikahan atau upacara adat lainnya. Makanan ini dulunya juga hanya disuguhkan untuk raja dan kaum bangsawan saja.
Konon, nama barongko ini berasal dari singkatan dalam bahasa Bugis, yaitu barangku mua udoku yang berarti 'barangku sendiri yang kubungkus'.Arti dari kata-kata tersebut adalah bahan baku barongko dari pisang dan kembali dibungkus dengan daun pisang. Hal ini bermakna tuan rumah menyajikan kejujuran, apa yang ada di luar sama dengan yang ada di dalam.
Hingga sekarang, barongko masih disajikan saat acara-acara penting seperti sunatan, pernikahan, dan hajatan lainnya.
3. Pisang mengandung aneka gizi dan nutrisi yang baik untuk kesehatan
Di balik rasanya yang lezat dan tekstur yang creamy, barongko juga bernutrisi. Melansir dari Sarihusada, satu porsi barongko mengandung kalori sebesar 189,5 kkal, lemak 2,5 gram, karbohidrat 35,3 gram, protein 5,4 gram, kalsium 73 mg, kalium 500 mg, dan serat 2,38 gram.
Pisang, sebagai bahan dasar barongko kaya akan kalium yang berfungsi untuk menjaga cairan tubuh serta mencegah kelelahan otot. Selain itu, kandungan serat pada pisang dapat mencegah dari sembelit, membantu meningkatkan kesehatan saluran pencernaan, dan membantu mengontrol gula darah.
Pisang juga kaya antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas serta dan mencegah penyakit kronis. Kandungan vitamin C dan antioksidan juga mampu membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
