Masakan Thailand terkenal dengan hidangan yang kaya akan rempah-rempah yang memberikan sensasi pedas khas. Saus cocol menjadi pelengkap spesial untuk beberapa hidangan di Thailand.
Sausnya cenderung memiliki rasa beragam, mulai dari pedas, asam, manis, hingga gurih. Berikut ini beberapa rekomendasi saus cocol khas Thailand terbaik yang bikin nafsu makan naik.
Nam chin kai merupakan saus pedas manis yang biasa digunakan sebagai celupan ayam panggang. Saus ini terbuat dari saus ikan, bawang putih, serpihan cabai, air jeruk nipis, cuka, gula, dan tepung maizena.
Bahan tersebut direbus dalam panci hingga mengental dan memiliki konsistensi seperti sirup atau madu encer. Rasa nam chin kai dominan manis dibandingkan rasa pedas.
Nam phrik adalah saus cocol yang berbahan dasar cabai yang ditemukan di seluruh Thailand. Ada banyak jenis dari nam phrik, seperti nam phrik pao, nam phrik num, nam phrik ong, dan masih banyak lagi.
Saus ini umumnya terbuat dari cabai segar atau kering, air jeruk nipis, bawang putih, bumbu, serta saus ikan atau terasi. Nam phrik disajikan sebagai saus cocol dengan sayuran dan daging atau ikan.
Nam chim chaeo selalu hadir saat hidangan daging panggang disajikan. Rasanya perpaduan antara manis, pedas, dan asam dengan tekstur sedikit kental.
Saus ini terbuat dari cabai kering, air jeruk nipis, saus ikan, gula aren, dan beras ketan sangrai. Kombinasi antara nam chim chaeo dengan daging panggang, membuatnya rasanya menjadi lebih juara!
Nam phrik kha merupakan saus tradisional khas Thailand, terutama populer di bagian utara negara tersebut. Saus ini memiliki karakteristik rasa yang kaya dan kompleks, berkat perpaduan antara bawang putih yang harum, cabai merah bakar yang memberikan sensasi pedas, serta lengkuas yang memberikan aroma wangi dan sedikit rasa hangat.
Cara penyajian nam phrik kha yang paling umum adalah sebagai saus celup untuk jamur kukus. Selain itu, bisa digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan, seperti tumisan sayuran atau cocolan makanan yang dipanggang.
Saus cocol adalah salah satu kunci untuk menikmati cita rasa autentik Thailand. Dengan berbagai variasi rasa dan bahan, kamu bisa menikmati hidangan dengan saus favorit sesuai dengan seleramu.