4 Tips Membuat Kue Black Forest yang Lezat, Bikin Ngiler!
- Gunakan bahan berkualitas dan tepat takaran
- Kocok telur dan gula hingga mengembang sempurna
- Panggang dengan suhu stabil dan waktu yang tepat
Kue black forest dikenal sebagai salah satu kue klasik yang memadukan antara cita rasa coklat, krim, dan buah ceri dalam tampilan elegan dan menggugah selera. Walau mungkin sekilas terlihat rumit, namun sebetulnya kue ini dapat dibuat di rumah dengan hasil yang tidak kalah dari buatan toko roti profesional.
Tentunya membuat kue black forest yang lezat dan lembut tetap memerlukan ketelitian pada setiap tahap pembuatan dan juga pemilihan bahan. Jika memang tertarik untuk membuat kue black forest di rumah, kamu bisa lakukan beberapa tips penting berikut ini agar hasilnya sempurna.
1. Gunakan bahan berkualitas dan tepat takaran
Kualitas bahan seolah menjadi kunci utama untuk membuat kue black forest yang lezat dan lembut. Sebaiknya kamu bisa menggunakan coklat bubuk dengan kualitas tinggi, serta tepung terigu protein sedang agar tekstur kue tersebut tidak sampai terlalu padat.
Takaran bahan ternyata harus diukur dengan akurat dengan menggunakan timbangan dapur, bukan perkiraan semata. Perbandingan yang tidak tepat justru bisa membuat adonannya gagal mengembang atau rasa kuenya menjadi tidak seimbang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang sempurna
Langkah yang satu ini cukup penting karena sangat menentukan kelembutan dan ketinggian dari kue. Sebaiknya, kocok telur dan gula hingga berwarna pucat dan mengembang, yaitu selama 8-10 menit dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi.
Jangan sampai tergesa-gesa mencampur bahan kering sebelum adonannya benar-benar kental, sebab udara di bagian dalam bisa membantu kue untuk mengembang. Jika tahap ini terlewati, maka hasil kuenya akan bantat dan teksturnya pun berubah menjadi kasar.
3. Panggang dengan suhu stabil dan waktu yang tepat
Suhu oven yang kurang stabil ternyata bisa menjadi penyebab utama mengapa kue tidak matang sempurna atau bahkan gosong di bagian luar. Pastikan bahwa oven telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10 hingga 15 menit sebelum adonannya dimasukkan.
Kamu bisa menggunakan suhu sekitar 170-180 derajat Celsiuss dan coba panggang selama 30-40 menit, tergantung pada ukuran loyangnya. Jangan sampai terlalu sering membuka pintu oven agar suhunya tidak turun, sebab hal ini akan menyebabkan kuenya mengempis di bagian tengah.
4. Hiasi dengan cream dan cherry secara rapi
Setelah kue matang dan dingin, maka lapisi setiap bagian dengan menggunakan krim kocok yang teksturnya lembut, serta beri tambahan potongan ceri atau cokelat di bagian tengahnya. Kamu bisa menggunakan spatula untuk bisa meratakan krim tersebut agar tampilan tetap terlihat halus dan profesional.
Taburi coklat serut di bagian atasnya dan hias dengan beberapa ceri utuh pada bagian puncak kue. Kombinasi antara warna coklat putih dan merah seolah dapat memberikan kesan mewah, serta menggugah selera bagi siapa pun yang mencicipinya.
Membuat kue black forest memang memerlukan ketelitian ekstra, namun hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. Dengan cermat dalam memilih bahan dan teliti dalam memperhatikan tekniknya, maka hasil kuenya pun tidak akan mengecewakan. Yuk, coba buat kue black forest sendiri di rumah.
