4 Tips Memilih Kentang Bagus dan Berkualitas, Kenali sebelum Membeli!

Sebelum membeli kentang, sangat penting untuk kamu mengetahui jenis-jenisnya terlebih dahulu. Hal ini akan memudahkanmu untuk mengolahnya. Secara garis besar, terdapat empat jenis kentang yang sering dijumpai di Indonesia, yaitu kentang putih, kentang mentega, kentang merah, dan kentang hijau.

Setiap jenis kentang tentu memiliki ciri masing-masing. Seperti namanya, kentang putih memiliki warna putih, namun rasanya hambar, teksturnya cenderung lengket dan tidak mudah hancur. Kentang putih sangat cocok dijadikan sebagai sambal balado, sup, dan siomay.

Jenis kedua ada kentang mentega yang warnanya lebih kuning dan rasanya lebih enak dari kentang putih. Setelah dimasak, kentang jenis ini memiliki tekstur yang lebih empuk. Biasanya dijadikan sebagai keripik kentang atau kentang goreng.

Selanjutnya ada kentang merah yang pastinya memiliki kulit berwarna merah juga. Tapi, isinya tetap berwarna kuning. Kandungan karoten dalam kentang merah sangat tinggi. Biasanya dijadikan sebagai obat tradisional untuk mengatasi penyakit jantung dan menjaga daya tahan tubuh.

Terakhir ada kentang hijau. Warna kulitnya kehijauan karena memang terlalu muda dan terlalu banyak terpapar sinar matahari. Waspada membeli kentang jenis ini karena memiliki senyawa solanin yang bersifat racun. Salah-salah kamu bisa sakit perut dan sakit kepala.

Jangan asal membeli jika menginginkan kentang yang berkualitas. Perhatikan permukaan kentang dengan teliti. Pastikan memilih kentang yang permukaannya halus dan tidak bergelombang. Pasalnya, rasa kentang tersebut lebih manis dibanding kentang yang kulitnya kasar. Kamu pun menjadi lebih mudah saat mengupasnya, bukan?

Hindari membeli kentang yang saat kamu memegangnya saja terasa ringan, tampak tidak segar, busuk di sebagian sisinya, retak, dan ada lubang pada permukaannya. Meski mungkin dijual dengan harga sangat murah, jangan sampai tergoda untuk membelinya. Sebab, kentang ini bisa memberikan dampak buruk terhadap kesehatanmu. Pilihlah kentang yang kulitnya tebal dan ada garis-garis kecokelatan pada kulitnya.

Kentang yang bagus memiliki warna kuning muda atau putih kekuningan. Jangan membeli kentang yang berwarna kehijauan sebab rasanya pahit. Penyebabnya karena dipanen terlalu muda dan terlalu banyak terkena sinar matahari. Kentang yang pahit tentu akan mempengaruhi cita rasa olahan masakan yang akan kamu buat.

Jangan pula memilih kentang yang sudah tumbuh tunas dan teksturnya lembek. Belilah kentang bertekstur keras karena menandakan kentang tersebut masih segar. Jangan pula memilih kentang yang kulitnya sudah tampak keriput karena menandakan mulai layu.

Berbeda masakan yang akan dibuat, maka berbeda pula ukuran kentang yang sebaiknya kamu beli. Jadi, sebelum membeli kentang di pasar atau supermarket, sangat penting untuk terlebih dahulu menentukan menu yang akan kamu masak. Misalnya, jika ingin membuat keripik goreng atau kentang goreng, pilihlah kentang berukuran besar.

Kentang berukuran kecil dibeli untuk olahan kentang yang direbus atau dikukus. Lalu untuk olahan rendang, semur, sambal goreng kentang atau sambal kentang balado, sebaiknya membeli kentang berukuran mini atau baby potatoes. Jadi, jangan sampai salah pilih, ya.

Lalu setelah membeli, segera keluarkan kentang dari plastiknya begitu kamu tiba di rumah. Selanjutnya tanpa perlu dicuci, simpan kentang di tempat yang terpisah dari sayuran lain agar tidak cepat busuk. Kentang juga tak perlu disimpan di dalam kulkas agar awet. Cukup diletakkan di suhu ruang saja.

Dengan menerapkan empat tips di atas maka kamu akan mendapatkan kentang yang bagus dan berkualitas. Jadi, apa pun olahannya pasti akan tetap lezat. Selamat mencoba!