4 Tips Memotong Daging yang Tepat agar Tidak Alot
Proses pemotongan daging sering kali dianggap sulit oleh banyak orang. Sebab, proses tersebut menjadi kunci penting untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan juga mudah untuk dinikmati. Teknik memotong yang tepat dapat membantumu untuk mengurangi tekstur keras pada daging dan membuatnya jadi lebih cepat matang pada saat diolah, sehingga memang tidak boleh dilakukan sembarangan.
Sebetulnya dengan mengikuti beberapa cara sederhana, maka kamu bisa mendapatkan potongan daging yang lebih lembut dan juga tidak alot pada saat proses pemasakan dilakukan. Berikut ini merupakan empat tips utama dalam memotong daging agar bisa memberikan hasil yang empuk dan tidak alot, sehingga lebih mudah pada saat dikunyah.
1. Potong daging melawan seratnya
Daging memiliki serat serat yang terlihat sebagai garis-garis halus, sehingga hal inilah yang perlu kamu perhatikan sebelum memotong. Untuk mendapatkan potongan yang lebih empuk, maka potong lah bagian daging melawan ke arah serat karena inilah yang menjadi kunci utama untuk mendapatkan daging dengan tekstur yang lebih lembut pada saat diolah.
Memotong daging melawan serat akan mencegah jaringan otot menjadi potongan yang lebih pendek, sehingga daging pun akan terasa lebih lunak pada saat dikunyah. Potongan yang melawan serat ini bisa mempercepat waktu pemasakan karena memang sangat menjadi lebih mudah terurai, sehingga nantinya akan cepat empuk dan juga matang dengan sempurna.