Daun pepaya bisa menjadi olahan untuk berbagai makanan. Namun, jika diolah dengan cara yang salah, maka akan menghasilkan rasa yang pahit.
Untuk itu jika kamu suka dengan daun ini, maka kamu perlu mengetahui bagaimana cara-cara mengolahnya dengan benar agar terhindar dari rasa pahit tersebut. Kamu bisa memanfaatkan berbagai bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.
Lalu, bagaimanakah tips mengolah daun pepaya agar tidak pahit? Berikut ini caranya.
Kamu perlu menyiapkan 15 lembar daun jambu air yang akan digunakan untuk merebus 400 gram daun pepaya. Daun pepaya yang telah dibersihkan, lalu dipotong-potong. Kemudian bisa langsung direbus bersama dengan daun jambu biji.
Rebuslah hingga air mendidih sembari sesekali diaduk. Lalu, tiriskan dan buanglah daun jambu bijinya. Langkah selanjutnya, kamu bisa mencuci kembali daun pepaya yang telah direbus dengan menggunakan air mengalir dan diperas beberapa kali hingga rasa pahitnya menghilang.
Selain itu, kamu dapat meremas-remasnya dengan menambahkan garam kemudian dicuci dan diperas beberapa kali sampai rasa pahit daun pepaya menghilang.
Untuk cara yang ini, kamu bisa mempersiapkan daun pepaya yang telah dicuci bersih dan dipotong. Kemudian rebuslah air hingga mendidih. Setelahnya masukkan asam jawa dan garam beserta daun pepaya.
Lalu, rebus selama kurang lebih 5 menit. Tahap berikutnya, angkat daun pepaya dan tiriskan. Kemudian daun pepaya bisa dipindahkan ke dalam baskom yang telah diisi oleh air es supaya warna hijaunya tetap terlihat segar.
Daun singkong ternyata dapat pula dimanfaatkan untuk mengurangi rasa pahit pada daun pepaya. Kamu bisa merebus daun pepaya bersamaan dengan daun singkong dan garam selama kurang lebih tiga menit.
Setelahnya, peraslah kedua daun tersebut hingga tak ada air yang tersisa. Daun pepaya dapat dimasak bersamaan dengan daun singkong. Jika kamu tak ingin menyatukannya, kamu bisa memisahkan daun singkong dari proses perebusan.
Soda kue atau baking soda dapat dipakai untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Kamu juga bisa menggunakannya agar warna pada daun tetap hijau segar.
Untuk menggunakan cara ini, kamu bisa menyiapkan tanah lempung. Kemudian larutkan tanah lempung ke air, lalu saringlah. Selanjutnya rebus air lempung bersamaan dengan soda kue hingga mendidih. Lalu, masukkan daun pepaya dan rebus hingga empuk. Setelahnya, tiriskan daun pepaya dan bilas dengan memakai air bersih yang mengalir.
Beberapa bahan di atas bisa kamu gunakan untuk menghilangkan rasa pahit dari daun pepaya saat diolah. Kira-kira, menurutmu mana yang paling praktis untuk diterapkan?