Guangdong merupakan salah satu provinsi di China, di mana masyarakatnya dikenal memiliki aneka kuliner yang menggiurkan. Salah satu makanan yang wajib kamu coba ketika berkunjung ke Guangdong adalah menu appetizer-nya. Menu tersebut pun dapat dengan mudah dijumpai di restoran hingga warung-warung pinggir jalan.
Menawarkan rasa dan tampilan yang beraneka ragam yang akan membuatmu ketagihan. Jika kamu pergi ke Guangdong, pastikan untuk mencoba lima appetizer khas populer ini, ya.
Mut jup mun gai yik menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih serta aroma yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari daging ayam namun hanya menggunakan bagian sayap. Untuk proses pembuatannya, kamu harus menumis daging ayam terlebih dahulu dengan minyak kacang di atas api yang besar.
Langkah selanjutnya, daging ayam yang hampir matang dibumbui dengan bawang putih, jahe, madu dan kecap. Mut jup mun gai yik sangat nikmat, jika disantap dalam keadaan hangat.
Cheung fun merupakan makanan sejenis dim sum yang di dalamnya diisi dengan berbagai bahan seperti daging giling, udang dan lain-lain. Adonan kulit luar cheung fun terbuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang cincang, dan garam. Lalu, dikukus hingga teksturnya berubah menjadi lembut.
Hidangan ini selalu disantap dengan saus khusus yang dibuat dari kecap asin, gula, saus tiram, dan minyak wijen. Cheung fun sangat mudah dijumpai di banyak restoran di wilayah Guangdong.
Selain menjadi menu appetizer favorit, masyarakat China juga sering menyajikan sweet and sour spare ribs untuk menyambut tahun baru Imlek. Hidangan ini memakai jenis daging babi yang dipotong berukuran kecil, kemudian dimarinasi selama beberapa jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
Setelah itu, daging babi digoreng dalam minyak panas hingga warna kulit luarnya berubah menjadi kecokelatan. Tahap terakhir adalah daging yang telah matang dilumuri dengan saus asam manis khas cina.
Yuba juga dikenal dengan nama fu pei guen yang terdiri dari kulit tahu. Di dalamnya diisi dengan berbagai jenis daging-dagingan, seperti udang, sapi, dan ayam. Namun, ada juga variasi yuba yang diisi dengan sayur-sayuran di antaranya kol, jamur shiitake, dan wortel.
Namun, sebelum dijadikan isian, sayur-sayuran dibumbui dengan campuran kecap, gula, dan lada putih. Hidangan ini biasa disantap dengan kuah kaldu yang terbuat dari air kaldu, jahe, gula, kecap, kayu manis, serta adas.
Cantonese style mooncake merupakan kue tradisional yang memiliki tampilan menarik, karena bagian atasnya terlihat dekoratif. Ada dua varian cantonese style mooncake, yaitu rasa manis dan asin.
Di samping itu, di dalamnya juga terdapat berbagai macam isian di antaranya kacang almond, biji teratai, kacang hijau, jamur, dan masih banyak lagi. Selain cocok dijadikan appetizer, cantonese style mooncake juga bisa menjadi oleh-oleh setelah berlibur ke Guangdong.
Nah, itulah lima appetizer khas Guangdong yang paling populer di kalangan pecinta kuliner. Dengan porsinya yang kecil, lima makanan di atas juga dapat dijadikan camilan ketika sedang bersantai.