5 Bahan Rahasia yang Bikin Meatloaf Lebih Wangi dan Kaya Rasa

05 Jan 2026, 21:09 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi meatloaf (pixabay.com/congerdesign)

Intinya sih...

Bawang bombai tumis untuk aroma lebih harum
Susu cair agar tekstur lembut dan juicy
Worcestershire sauce untuk rasa gurih mendalam

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Meatloaf sering jadi andalan menu rumahan karena praktis, mengenyangkan, dan mudah dikreasikan. Namun, tak sedikit yang merasa rasa meatloaf buatan sendiri masih terasa hambar atau kurang menggugah selera. Kalau kamu pernah mengalaminya, berarti ada satu hal penting yang perlu diperhatikan, yaitu pemilihan bahan rahasia.

Dengan tambahan bahan tertentu, meatloaf bisa terasa lebih wangi, juicy, dan kaya rasa tanpa harus ribet. Bahan-bahan ini sering dianggap sepele, padahal pengaruhnya besar pada aroma dan tekstur. Yuk, kenali lima bahan rahasia yang bisa bikin meatloaf buatanmu naik kelas.

1. Bawang bombai tumis untuk aroma lebih harum

ilustrasi bawang bombai (pixabay.com/rotozld)

Bawang bombai adalah kunci utama untuk membuat meatloaf lebih wangi dan lezat. Saat ditumis hingga layu dan sedikit karamel, bawang bombai akan mengeluarkan aroma manis alami yang menggoda. Aroma inilah yang membuat meatloaf terasa lebih hidup sejak dipanggang.

Sebaiknya jangan memasukkan bawang bombai mentah langsung ke adonan. Menumisnya terlebih dahulu membantu mengurangi rasa langu dan membuat teksturnya lebih lembut. Hasilnya, meatloaf akan terasa lebih harum dan tidak tajam di lidah.

2. Susu cair agar tekstur lembut dan juicy

ilustrasi susu cair (pixabay.com/Couleur)

Susu cair sering dianggap hanya pelengkap, padahal perannya sangat penting. Bahan ini membantu menjaga kelembapan daging sehingga meatloaf tidak kering setelah dipanggang. Selain itu, susu juga membuat rasa daging lebih lembut dan menyatu.

Campurkan susu cair dengan remah roti sebelum dimasukkan ke adonan daging. Cara ini membantu roti menyerap cairan dengan baik dan mengikat daging lebih sempurna. Meatloaf pun jadi empuk, juicy, dan kaya rasa.

3. Worcestershire sauce untuk rasa gurih mendalam

ilustrasi worcestershire sauce (commons.wikimedia.org/N509FZ)

Worcestershire sauce adalah bahan rahasia yang sering dipakai dalam meatloaf ala Barat. Saus ini memberikan rasa umami yang dalam, sedikit asam, dan gurih yang kompleks. Cukup beberapa tetes saja sudah bisa meningkatkan cita rasa daging secara signifikan.

Tambahkan saus ini ke dalam adonan bersama bumbu lain agar rasanya merata. Jangan berlebihan agar tidak menutupi rasa asli daging. Dengan takaran pas, meatloaf akan terasa lebih bold dan nikmat.

4. Keju parut untuk aroma dan rasa lebih kaya

ilustrasi keju parut (pixabay.com/Wounds_and_Cracks)

Keju parut bisa menjadi sentuhan istimewa dalam meatloaf. Saat dipanggang, keju akan meleleh dan memberikan aroma gurih yang menggoda. Selain itu, keju juga menambah rasa creamy yang membuat meatloaf semakin lezat.

Gunakan keju seperti cheddar atau parmesan untuk hasil terbaik. Campurkan keju langsung ke adonan atau taburkan sedikit di bagian tengah. Sensasi meleleh di dalam meatloaf akan bikin siapa pun ketagihan.

5. Fresh herbs agar meatloaf lebih segar dan wangi

ilustrasi parsley (pixabay.com/tortic84)

Herba segar seperti parsley, thyme, atau oregano mampu memberikan aroma alami yang khas. Berbeda dengan herba kering, fresh herbs membuat meatloaf terasa lebih segar dan tidak membosankan. Wangi alaminya juga lebih tajam saat dipanggang.

Cincang halus herba segar sebelum dicampurkan ke adonan. Gunakan secukupnya agar tidak mendominasi rasa daging. Kombinasi ini membuat meatloaf terasa lebih elegan dan kaya lapisan rasa.

Kalau meatloaf biasanya terasa biasa saja, sekarang saatnya bereksperimen dengan bahan-bahan rahasia ini. Siapkan oven, racik adonan terbaikmu, dan biarkan aroma harum meatloaf memenuhi dapur rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.