Kunci gorengan enak bukan cuma terletak pada kerenyahan dan penampilannya, tetapi juga bisa berasal dari dominasi rasa yang dihasilkan. Di antara aneka gorengan, makanan bercita rasa gurih masih menjadi hidangan favorit.
Namun, dalam beberapa kondisi, gorengan gurih yang dibuat sering kali terasa hambar dan kurang bumbu. Maka dari itu, cara membuatnya semakin gurih bisa kamu intip lewat berbagai catatan di bawah ini. Yuk, simak!
Bila kamu menggunakan pelapis tepung dalam pembuatan gorengan, jangan lupa tambahkan penyedap rasa di dalamnya. Mau tepung basah atau tepung kering sebaiknya diberi beberapa penyedap dari bumbu dasar.
Bahan dasar yang bisa kamu gunakan untuk pelapis gorengan bisa berbentuk lada bubuk, garam, sampai kaldu bubuk. Bila ingin lebih harum, bisa gunakan potongan daun bawang sampai bawang segar yang dihaluskan supaya lebih gurih.
Selain mengandalkan bumbu yang sudah disebutkan di poin sebelumnya, kamu juga bisa kombinasikan bumbu yang lebih variatif. Perpaduan antara garam, kaldu bubuk, sampai lada akan memberikan rasa gurih yang ringan, jika ingin semakin memikat maka tambahkan bumbu segar.
Pemakaian bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, sampai ketumbar dapat menambah kenikmatan pada gorengan. Jangan lupa haluskan bumbu rempah agar mudah menyatu dengan adonan tepung atau bahan utama gorengan itu sendiri.
Bila gorengan terbuat dari bahan masak yang sudah ada, seperti tempe, singkong, sukun, tahu, dan sejenisnya, kamu bisa gunakan teknik marinasi maupun ungkep. Cara ini bisa membantu meningkatkan rasa gurih sampai ke bagian dalam bahan. Dengan begitu, sensasi gorengan bakal lebih nikmat.
Teknik marinasi atau ungkep juga dapat menyesuaikan bahan utama gorengan. Contohnya, tempe, singkong, dan sejenisnya bisa diungkep menggunakan api kecil. Sedangkan bahan lunak seperti tahu bisa kamu marinasi dengan larutan bumbu agar tidak hancur.
Untuk beberapa gorengan, kamu bisa memodifikasi isian memakai bahan-bahan gurih. Contohnya tahu isi, cireng isi, lumpia goreng, dan sejenisnya bisa kamu tambahkan isian favorit agar rasa gurihnya semakin meningkat.
Beberapa contoh isian yang dapat digunakan adalah ayam suwir, tetelan, daging sapi cincang, bakso, dan sebagainya. Tinggal disesuaikan dengan jenis gorengan yang kamu buat untuk memberikan rasa gurih maksimal pada makanan.
Jangan lupa juga untuk mengenali bahan utama dalam gorengan. Itu supaya kamu tahu bagaimana cara yang pas untuk meningkatkan rasa gurih pada makanan tersebut tanpa khawatir akan merasa hambar atau keasinan.
Misalnya, jika menggunakan tahu maka bumbunya dapat sedikit diperbanyak mengingat beberapa jenis tahu cukup tawar. Sedangkan jika kamu memakai jagung atau singkong bisa masukkan bumbu simpel saja agar rasa asli bahan tetap terasa pekat dan lezat.
Membuat gorengan terasa gurih dapat dilakukan dengan menerapkan aneka cara di atas. Kamu bisa pilih antara menggunakan bumbu variatif ataupun menyertakan isian agar sensasi makanan semakin enak dan gurihnya pas di lidah.