Tempe merupakan lauk murah dan menyehatkan yang sering dijumpai sehari-hari. Bahkan olahan tempe tak pernah absen di meja makan. Tak heran bila banyak masyarakat yang sering membeli cukup banyak stok tempe untuk di rumah.
Tak boleh sembarangan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menyimpan tempe dalam kulkas lho. Seperti apa tipsnya?
Bila ingin menyetok tempe untuk waktu yang cukup lama, pilihlah tempe yang masih setengah matang dan terlihat kedelainya belum banyak tertutupi lapisan putihnya. Tempe jenis ini akan bertahan selama beberapa hari tergantung seberapa lama proses fermentasinya.
Bila terlanjur membeli tempe yang sudah matang, memasukkannya ke dalam kulkas dapat memperlambat proses fermentasi tempe sehingga tidak mudah busuk.
Bila membeli tempe berbungkus daun, kamu bisa membuang bungkusnya dan meletakkannya dalam kedap wadah udara. Hal ini untuk menjaga kualitas tempe tetap segar dan tidak terpapar zat lain atau terkena tetesan air dalam kulkas. Selain itu kamu juga bisa memasukkannya ke dalam plastik lalu membungkusnya dengan rapat.
Cara lain agar tahan lama adalah memotong tempe dan memarinasinya langsung dengan bumbu. Kemudian simpan tempe dalam wadah dan tempatkan pada kulkas. Hal ini akan membuat tempe menjadi lebih tahan lama. Selain itu rasa tempe juga akan lebih enak karena bumbunya sudah cukup lama meresap dalam permukaannya.
Tidak semua makanan bisa dimasukkan ke dalam freezer, termasuk tempe. Karena tempe akan lebih mudah menghitam dan busuk. Tak hanya itu, kualitas rasa dan tekstur tempe juga ikut menurun karena suhu yang cukup ekstrem sehingga sebaiknya tempe disimpan dalam chiller dan harus diolah setelah 2-3 hari.
Cara lain yang bisa dilakukan agar tempe tetap segar dan bertahan cukup lama di kulkas adalah dengan mengukusnya terlebih dahulu karena proses pengukusan bisa memperlambat fermentasi pada tempe. Setelah dikukus, tempatkan tempe dalam wadah tertutup dan simpan dalam chiller.
Nah, sudah tahu kan cara menyimpan tempe dalam kulkas? Jangan sampai salah agar bahan makanan favoritmu ini tetap segar dan rasanya tak berubah.