Resep Steak Fajita Taco, Isi Daging Juicy dengan Sayuran Smoky

1. 700 gr flank steak, rok steak, atau flat iron steak

2. Garam secukupnya

3. Minyak netral secukupnya, untuk memanggang atau membakar

Bahan salsa jagung:

1. 300 gr jagung

2. 150 gr tomat cherry, potong kecil

3. ½ bawang merah, potong dadu kecil

4. 1 cabai serrano, cincang halus

5. Segenggam daun ketumbar/ketumbar segar, cincang kasar

6. Sejumput paprika asap

7. Air jeruk nipis, secukupnya

8. Garam, secukupnya

9. Sedikit minyak netral, untuk memasak

Bahan jintan bawang putih kacang hitam:

1. 1 kaleng atau 400 gr kacang hitam

2. 2 siung bawang putih, iris tipis

3. 5 gr biji jintan

4. Garam, secukupnya

5. Sedikit minyak netral, untuk memasak

Bahan paprika dan bawang:

1. 2 buah paprika, iris tipis

2. 1 buah bawang bombai, iris tipis

3. 5 gr biji jintan halus

4. 5 gr cabai bubuk

5. 5 gr paprika asap

6. Garam, secukupnya

Bahan penyajian:

1. Tortila tepung

2. Queso fresco, hancurkan secara kasar

1. Bumbui steak dengan garam di kedua sisinya. Jika sempat, simpan di kulkas minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu lebih meresap dan daging lebih juicy.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masak jagung beku dan paprika asap hingga agak gosong dan berasap. Campur dengan tomat ceri, bawang merah, cabai serrano, daun ketumbar, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata lalu sisihkan.

3. Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan biji jintan hingga harum. Tambahkan kacang hitam dan masak hingga hangat dan kuahnya sedikit berkurang. Tambahkan garam sesuai selera.

4. Panaskan wajan hingga super panas, lalu tambahkan sedikit minyak. Masak steak selama sekitar 2–4 menit di setiap sisinya hingga bagian luarnya menjadi karamel dan juicy di bagian dalam.

5. Tambahkan paprika dan bawang bombai ke dalam panci steak. Tambahkan garam, jintan, bubuk cabai dan paprika asap lalu tumis hingga harum dan agak kecoklatan. Masukkan kembali steak ke dalam wajan sebentar hingga matang sesuai selera.

6. Diamkan steak selama kurang lebih 5 menit lalu iris tipis-tipis berlawanan arah dengan uratnya agar tetap empuk. Hangatkan tortilla, lalu isi dengan kacang hitam, paprika bawang bombai, irisan steak, salsa jagung, dan queso fresco.

7. Taco steak fajita siap disajikan selagi hangat dengan tambahan perasan jeruk nipis agar lebih segar dan juicy.

1. Masak steak dalam wajan super panas. Wajan panas membuat bagian luar steak cepat menjadi karamel dan berasap, namun bagian dalamnya tetap juicy dan empuk.

2. Iris steak melawan arah serat. Hal ini sangat penting agar tekstur daging lebih empuk dan mudah digigit saat disantap bersama taco.

3. Hangatkan tortila sebelum disajikan. Tortila hangat akan lebih lentur, harum, dan membuat semua isian terasa lebih enak jika dicampur.

Setiap gigitan steak fajita taco memiliki perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, segar dan smoky yang langsung bikin nagih. Ditambah salsa jagung segar, rasanya jadi makin nikmat. Jika menyukai makanan dengan rasa yang berani dan penuh topping, steak fajita taco ini wajib coba!