5 Cara Populer untuk Mengentalkan Masakan Berkuah

Menggunakan roux merupakan salah satu cara untuk membuat makanan berkuah kamu terasa lebih creamy dan kental. Roux adalah campuran antara mentega dan tepung yang digunakan sebagai pengental dalam macam-macam hidangan supaya semakin menggugah selera. Untuk membuat roux, kamu bisa menggunakan rasio 1:1 ataupun mengikuti instruksi resep tertera.

Hal yang harus dilakukan pertama-tama adalah memanaskan mentega di dalam panci ataupun wajan sampai meleleh. Setelah itu, baru tambahkan tepung dan aduk-aduk sampai bau mentahnya menghilang. Kalau sudah, kamu bisa lanjut ke tahap selanjutnya, yaitu dengan menambahkan cairan dan bahan lain. Aduk-aduk sampai mencapai konsistensi makanan berkuah yang kental sesuai selera. 

Cara klasik yang juga efektif dalam membuat makanan berkuah terasa kental adalah menambahkan maizena. Tepung satu ini memang mampu membuat tekstur cairan perlahan-lahan mengental sehingga sajian jadi lebih menggugah selera.

Ada dua teknik populer yang biasanya diterapkan ketika menggunakan maizena sebagai pengental. Pertama adalah langsung memasukkan maizena ke dalam adonan lalu diaduk-aduk sampai merata. Namun, cara ini biasanya kurang efektif apabila di dalamnya terlalu banyak isian dengan berlainan tekstur karena nantinya tepung bisa menggumpal dan hasilnya kurang maksimal.

Sementara, cara yang kedua ialah dengan melarutkan maizena ke dalam air baru dimasukkan ke dalam adonan utama. Langkah ini jauh lebih efektif untuk menghindari gumpalan pada adonan utama, namun memang kamu harus mengaduknya dengan seksama supaya hasilnya pun jadi merata.

Cara berikutnya yang juga bisa membantu supaya hidangan kamu terasa lebih nikmat dan kental adalah menggunakan santan terhadap masakan. Makanan berkuah dengan santan kental akan menghasilkan sajian yang sangat nikmat sehingga cocok sekali untuk dimasukkan ke dalam makanan favorit kamu.

Tentunya penggunaan santan ini juga harus dipertimbangkan dengan komponen lain apakah cocok atau tidak. Santan yang dipakai bisa berupa santan kemasan ataupun yang berasal dari kelapa asli, tergantung kenyamanan dan preferensi masing-masing.

Umumnya, penggunaan santan juga harus dibarengi dengan pemakaian bumbu yang tepat supaya sajian ini jadi lebih nikmat. Apalagi, orang Indonesia kebanyakan menggunakan santan di dalam masakannya. Sehingga, tidak heran jika bahan ini cocok sekali untuk macam-macam masakan khas Nusantara.

Krim merupakan salah satu bahan yang bisa kamu gunakan untuk mengentalkan berbagai jenis masakan berkuah. Bahkan, keberadaan krim juga bisa membantu meningkatkan rasa makanan tersebut sehingga jadi lebih nikmat dan intens.

Beberapa jenis krim yang biasanya sering ditambahkan ke dalam adonan makanan berkuah tidak jauh dari penggunaan krim kental, half and half, krim asam, juga cooking cream. Semua jenis krim tersebut bisa kamu sesuaikan berdasarkan rasa dan tekstur yang kamu inginkan terhadap makanan. Dengan demikian, kamu bisa mendapatkan masakan yang nikmat dan kental seperti yang diharapkan.

Cara satu ini merupakan salah satu metode klasik yang juga kerap digunakan untuk beberapa makanan berkuah yang hendak dijadikan krim sup maupun sajian tertentu, yaitu dengan menghaluskan sebagian adonan. Cara ini memang tidak terlalu populer di Indonesia, tetapi jika kamu ingin membuat sup kental, biasanya metode ini merupakan cara paling ampuh untuk mendapatkan tekstur yang dimaksud.

Nantinya, sebagian bahan-bahan yang dimasak akan dipisahkan lalu dihaluskan menggunakan blender, hand blender, atau food processor. Setelah itu, adonan akan dikembalikan ke dalam panci masak agar teksturnya perlahan-lahan mengental dan kamu pun mendapatkan sup yang diinginkan.

Cara ini memang tidak selalu berlaku pada banyak masakan sehingga harus disesuaikan dengan jenis olahan dan instruksi resep yang kamu pakai.

Mengentalkan makanan berkuah memang bisa dilakukan dengan berbagai metode untuk menghasilkan sajian yang sesuai harapan. Kamu juga bisa memilih salah satu di antara lima cara di atas untuk memperoleh sajian terbaik dengan tekstur kental sehingga hidangan jadi lebih mengesankan.