5 Inspirasi Sajian Sehat Berbahan Ikan Khas Swedia, Lezat Menggoda! 

Inlagd sill atau acar ikan haring merupakan makanan yang biasanya disajikan pada saat merayakan Midsummer, Natal, dan Paskah. Untuk pembuatannya, diperlukan ikan haring yang sudah dibersihkan, dikuliti, dan diasinkan yang kemudian direndam dalam bumbu cuka, gula, bawang cincang dan wortel, allspice, daun salam, merica, dan merica tumbuk.

Umumnya ikan dipotong menjadi irisan tebal sebelum akan disajikan dan biasanya juga diberi hiasan bawang merah cincang dan tangkai adas segar.

Gravlax merupakan makanan mewah yang berupa salmon segar yang diawetkan dengan menggunakan campuran garam dan gula. Meskipun tergolong makanan mewah, namun sangat mudah dibuat sendiri di rumah yang tentu akan sedikit lebih murah dari pada membeli di toko. 

Salah satu manfaat ketika membuatnya sendiri adalah kamu bisa mengontrol pemberian garam agar tidak terlalu asin dan memiliki rasa rempah segar yang tidak akan pernah kalian dapatkan dalam gravlax kemasan.

Stekt strӧmming atau dalam bahasa Indonesia berarti ikan hering goreng merupakan hidangan tradisional yang memerlukan bahan-bahan seperti fillet ikan hering yang telah dibumbui terlebih dahulu dengan garam, lada putih, dan adas segar, yang kemudian dilapisi dengan tepung dan remah roti, lalu digoreng dengan mentega hingga renyah.

Hasil akhirnya adalah ikan yang berwarna cokelat keemasan di bagian luar yang tentu sangat menggugah selera. 

Beragam cara untuk memakan dan menyantap fillet ikan yang nikmat ini. Namun kebanyakan dihidangkan berdampingan dengan kentang tumbuk, lingonberry atau selai lingonberry, bawang merah, atau acar mentimun.

Inkokt lax merupakan makanan khas yang bahan-bahannya memerlukan salmon yang direbus sebentar dengan menggunakan air, sayuran, cuka anggur putih, garam, dan rempah-rempah.

Setelah mengalami proses tersebut, lalu salmon yang harus dibiarkan dingin yang biasanya sampai dengan semalaman sebelum dihidangkan. Setelahnya salmon rebus dingin umumnya disajikan dengan kentang, mayones segar, dan irisan lemon di sampingnya.

Selain itu, makanan lainnya yang bisa menjadi pendamping adalah asparagus, acar mentimun, salad segar, saus tartar, hollandaise, atau saus skarpsås.

Sekilas inlagd sill memang sama tampilannya dengan glasmästarsill dan sama-sama menggunakan ikan haring, namun sebenarnya proses pembuatannya berbeda.

Glasmästarsill adalah acar ikan haring bergaya Swedia tradisional. Acar ikan haring klasik ini bertekstur lebih renyah jika dibandingkan dengan jenis acar haring lainnya karena proses pembuatannya dengan tetap mempertahankan tulangnya yang juga disimpan di dalam ikan. Semakin lama, tulang akan menjadi lebih lembut karena setiap hari tetap berada dalam cairan pengawet.

Untuk proses pembuatannya, makanan khas ini dibuat dengan bahan-bahan seperti ikan haring asin utuh, bawang atau daun bawang, wortel, dan lobak.  Sementara itu, untuk membuat cairan pengawetnya, umumnya menggunakan cuka, gula, air, daun salam, beri allspice, dan biji mustard. 

Swedia mempunyai banyak hidangan yang berbahan dasar ikan. Selain menyehatkan, hidangan ini juga memiliki rasa yang khas yang tentunya lezat. Tertarik mencoba?