5 Jenis Kaldu yang Biasa Digunakan untuk Memasak, Mana Andalanmu?
Kaldu merupakan bahan atau rempah yang digunakan dalam aktivitas memasak. Bahan ini digunakan untuk memberikan cita rasa pada masakan yang ada. Tentunya seperti yang diketahui bahwa ada banyak sekali jenis kaldu yang diperjual belikan dan jenisnya disesuaikan penggunaannya dengan jenis masakan yang dibuat.
Untuk kamu yang penasaran apa saja jenis kaldu yang biasa digunakan, berikut lima daftarnya.
1. Kaldu cokelat
Kaldu yang satu ini disebut sebagai kaldu cokelat karena memang warnanya yang begitu. Warna cokelat berasal dari daging atau tulang yang dipanggang hingga berwarna cokelat.
Selain itu, ada beberapa rempah dan bahan yang digunakan pada proses pembuatannya. Biasanya karamelisasi pada daging dan tulang sapi hingga berwarna kecokelatan ternyata ampuh dalam memengaruhi cita rasa dan aromanya.
2. Kaldu putih
Kaldu yang satu ini dapat dikatakan sebagai kaldu yang paling populer untuk digunakan dalam memasak. Kaldu ini ampuh dalam menjadi bahan dasar untuk sup. Biasanya, kaldu putih terbuat dari daging atau tulang ayam yang dipadukan dengan aneka rempah yang semakin membuatnya lezat maksimal.
3. Court bouillon
Untuk jenis kaldu yang satu ini lebih cocok digunakan sebagai penambah rasa pada olahan daging-dagingan, kerang, atau pun ikan. Jenis kaldu ini terbuat dari sayuran yang biasanya dipadukan dengan perasan lemon dan cuka. Cita rasa pada menu ini juga lezat maksimal.
4. Kaldu ikan
Menggunakan tulang ikan tanpa lemak sebagai bahannya, memang kaldu yang satu ini sangat unik dan cocok digunakan untuk hidangan laut. Cita rasanya yang sangat khas dengan perpaduan bahan yang beragam membuat menu ini terasa sangat menggugah selera. Tentunya kamu dapat menggunakan kaldu ini pada olahan seafood-mu.
5. Glaze
Kaldu yang satu ini berbeda dengan kaldu-kaldu sebelumnya. Ini merupakan ekstrak dari kaldu-kaldu sebelumnya yang memiliki konsistensi mirip seperti jelly. Biasanya kaldu yang satu ini memiliki durasi pembuatan yang cukup panjang dan membutuhkan kehati-hatian agar dapat dilakukan dengan benar.
Nah, beberapa jenis kaldu di atas semoga dapat membantumu dalam mengenal jenis-jenis kaldu yang ada. Mana yang biasa kamu pakai?
Download aplikasi makanan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
