5 Jenis Keju Khas Brasil yang Paling Terkenal, Cita Rasa Bervariasi!
Di wilayah benua Amerika, popularitas dari keju Brasil memang masih di bawah produk keju asal Kanada dan Amerika Serikat. Namun, keju buatan Brasil dikenal memiliki cita rasa yang autentik dan banyak digunakan untuk membuat berbagai hidangan dessert yang lezat.
Selain itu, produk keju Brasil dipatok dengan harga yang sangat terjangkau sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan. Didominasi keju yang terbuat dari bahan susu sapi dan membutuhkan waktu pematangan yang bervariasi, inilah lima jenis keju khas Brasil yang paling populer.
1. Canastra
Canastra merupakan keju tradisional yang berasal dari wilayah Serra da Canastra. Keju ini terbuat dari bahan susu sapi mentah dan membutuhkan proses pematangan selama 21 hari.
Namun, ada juga beberapa produsen keju canastra yang membiarkan proses pematangan lebih lama hingga 40 hari. Dari segi tampilan, canastra hampir mirip dengan keju grana padano dari Italia.
Canastra memiliki tekstur yang agak keras serta rasa asam yang mendominasi. Dahulu, jenis keju ini banyak dikonsumsi oleh para bangsawan-bangsawan di Brasil.
2. Queijo de coalho
Beberapa hal yang menjadi ciri khas dari queijo de coalho adalah kepadatan dengan bentuk elastis yang memiliki cita rasa asin dan asam. Hal inilah yang membuat keju ini sangat disarankan untuk dicampurkan ke berbagai jenis hidangan panggang.
Queijo de coalho berasal dari wilayah timur Brasil yang terbuat dari susu sapi dan banyak diproduksi di daerah pesisir pantai. Biasanya queijo de coalho dijual dalam bentuk stik panjang dan masyarakat Brasil juga sering menikmatinya langsung sebagai camilan ketika sedang bersantai.
3. Quiejo prato
Jika dibandingkan dengan produk-produk keju khas Brasil lainnya, quiejo prato memiliki kualitas yang lebih baik dikarenakan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah melalui tahap pasteurisasi secara sempurna.
Keju ini dapat dikonsumsi walaupun belum matang sepenuhnya yang membuat teksturnya terasa sangat lembut dan lentur. Quiejo prato pertama kali dibuat oleh para imigran asal Denmark yang telah lama menetap di wilayah Brasil.
4. Queijo minas
Queijo minas dikenal dengan tampilannya yang segar, di mana kulit luar dan isi dalamnya berwarna putih bersih. Keju ini mempunyai tekstur yang lembut, kenyal, dan agak sedikit basah.
Dengan cita rasanya yang tawar dan sedikit asin, jenis keju ini sering dipakai oleh masyarakat Brasil untuk membuat berbagai jenis makanan ringan, seperti sandwich, pancake, dan kue-kue kering. Queijo minas terbuat dari susu sapi mentah yang berasal dari wilayah Minas Gerais.
5. Requeijao
Sama dengan produk queijo minas, requeijao juga mempunyai tampilan berwarna putih, tapi dengan tekstur yang lebih lembut dan creamy. Keju ini terinspirasi oleh keju asal Portugis yang memiliki nama yang hampir mirip.
Requeijao sering digunakan sebagai isian untuk beberapa jenis makanan dikarenakan teksturnya yang mudah meleleh. Keju ini biasanya banyak dijumpai di supermarket di kota-kota Brasil dan dijual dengan harga yang terjangkau.
Nah, itulah beberapa jenis keju khas Brasil yang paling terkenal. Keju-keju tersebut juga bisa menjadi alternatif terbaik untuk dijadikan oleh-oleh saat berlibur ke negara Brasil.
