5 Jenis Rujak tanpa Bumbu Rujak, Rasanya Bikin Lidah Penasaran!

Ada yang pernah menikmati rujak kuah pindang? Rujak yang populer di Bali ini tidak menggunakan bumbu rujak melainkan kuah pindang, lho. Sama-sama bercita rasa asam dan pedas, namun rujak kuah pindang lebih gurih. Rasa gurihnya sendiri berasal dari kuah kaldu yang didapat dari ikan. Aromanya pun harum karena kuah pindang menggunakan daun serai dan terasi. 

Rujak kuah pindang sendiri berisikan buah-buahan segar yang meliputi nanas, bengkuang, jambu air, kedondong, pepaya mengkal sampai mangga muda. Biar makin segar, tak sedikit yang menambahkan timun sebagai isi dari rujak kuah pindang, lho. 

Tanpa pelesiran ke Palembang, Sumatera Selatan, kamu pun bisa membuat rujak mie di rumah, lho. Apalagi kalau kamu pernah membuat pempek sendiri di rumah, dapat dipastikan bisa juga membuat rujak mie. Sebab, rujak mie tidak menggunakan bumbu rujak melainkan cuko yang sering ada pada pempek. 

Rujak mie juga punya isian pempek. Bedanya, rujak ini menambahkan lagi isian seperti mi kuning, bihun atau sohun, tahu goreng, taoge, dan irisan timun. Meskipun cita rasanya seperti menikmati pempek, namun makin mantul berkat kehadiran isian tambahan tersebut yang bikin penikmatnya cepat kenyang. 

Ada lagi rujak khas Bali yang juga tidak menggunakan bumbu rujak yakni rujak bulung namanya. Keunikan rujak bulung tak cuma dari bumbunya saja, tapi juga isinya. Sebab, rujak bulung terbuat dari rumput laut yang diberi tambahan taburan kacang kedelai goreng, lho.

Sedangkan bumbu dari rujak bulung sendiri dibuat dari menggabungkan antara kelapa parut, terasi, kencur, cabai, serta kuah pindang. Beragam bumbu yang digunakan, bikin cita rasa rujak bulungan sendiri jadi semakin menarik.

Di Lombok juga ada rujak yang dikenal dengan rujak terasi. Keunikan rujak ini juga terletak dari bumbunya yang tidak menggunakan bumbu rujak melainkan bumbu terasi yang dikombinasikan dengan cabai rawit, garam, dan gula. Amat sederhana namun rujak terasi juga ampuh bikin mata melek karena rasa pedas segarnya. 

Untuk isi rujak terasi sendiri utamanya adalah ragam buah-buahan. Namun, ada juga yang membuat rujak terasi menggunakan satu bahan baku saja seperti misal nanas atau pepaya mengkal saja.

Bukan buah, sayuran, apalagi keduanya. Rujak u groeh khas Aceh dibuat dari batok kelapa yang dagingnya renyah-renyah lembut. Cita rasa yang ditawarkan pun menarik banget di lidah sebab menggabungkan gurih khas kelapa dengan bumbu sederhana bercita rasa pedas gurih. 

Keunikan rujak u groeh juga ada pada bumbunya yang tidak menggunakan bumbu rujak. Sebab, rujak ini menggunakan bumbu gabungan dari cabai, gula merah, perasaan jeruk nipis, dan tepung roti. Pantas jika bumbu rujak u groeh ini teksturnya kental.

Ada lagi rujak tidak menggunakan bumbu rujak yang kamu tahu? Share jawaban kamu di kolom komentar, ya.