5 Jenis Sup Khas Nigeria dengan Cita Rasa Autentik, Kuah Lebih Kental!

Ofe onugbu merupakan hidangan tradisional yang bahan utamanya memakai berbagai macam dedaunan pahit. Langkah pertama, daun-daunan tersebut direbus dalam air mendidih lalu ditambahkan minyak sawit, pasta cocoyam, dan ogiri igbo, yaitu bumbu tradisional khas Nigeria. Setelah itu, kamu dapat memasukan beberapa jenis daging seperti babat, udang, dan potongan daging sapi.

Saat memasak ofe onugbu disarankan untuk menambahkan air lebih banyak agar kuah tidak terlalu kental. Walaupun memakai berbagai jenis dedaunan pahit namun kuah sup ini terasa lezat dikarenakan sebelum dimasak, daun-daun tersebut harus diperas terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Gbegiri adalah sejenis sup kacang yang sangat populer dan disukai oleh masyarakat Nigeria. Hidangan ini terbuat dari brown beans (kacang cokelat), udang giling, minyak kelapa sawit, kaldu, dan berbagai macam bumbu dapur. Sebelum diolah, kacang harus direndam terlebih dahulu kemudian dikupas lalu ditumbuk atau diblender hingga halus. Setelah itu, kacang yang telah dihaluskan dimasak dengan bahan-bahan lainnya hingga mengental.

Hidangan ini berasal dari suku Yoruba yang bermukim di wilayah Nigeria bagian barat. Biasanya, gbegiri dinikmati bersama makanan berkarbohidrat tinggi seperti fufu dan amala.

Mengandung nutrisi dan vitamin yang tinggi membuat edikaikong menjadi menu sup paling sehat di Nigeria. Sedangkan untuk bahan-bahan, kamu harus menyiapkan udang karang, kaldu yang terbuat dari kepala ikan, minyak sayur, daun ugwu, waterleaf, kubus maggi, periwinkles, dan bawang.

Dengan berbagai jenis macam sayuran yang digunakan tentunya sangat baik untuk kesehatan tubuh. Dalam bahasa Nigeria, edikaikong memiliki arti sup sayuran.

Berbeda dengan kebanyakan jenis sup khas Nigeria lainnya yang memiliki tekstur kuah cair dan kental, ogbono sup agak sedikit menggumpal dan berlendir. Hal ini dikarenakan pada proses memasaknya panci dibiarkan terbuka dan dimasak dalam jangka waktu yang cukup lama.

Bahan utama yang harus kamu siapkan untuk membuat hidangan ini adalah biji ogbono, bayam, daun labu, dan daun sambiloto. Untuk menambah kelezatannya, kamu juga bisa menambahkan ikan dan daging sapi.

Egusi sup merupakan salah satu hidangan yang sering disajikan sebagai menu rumahan di kalangan masyarakat Nigeria. Egusi sendiri merupakan sejenis biji-bijian yang memiliki kandungan protein yang cukup tinggi.

Untuk pembuatannya, egusi ditumbuk hingga halus lalu dimasak dengan minyak sawit merah, bawang bombai, dan berbagai macam bumbu dapur lainnya. Setelah air kuah mendidih, masukkan beberapa potong daging ikan atau udang karang.

Nah, itulah beberapa jenis sup khas Nigeria yang patut kamu coba. Dengan memakai rempah dan bumbu tradisional, tentunya rasa yang ditawarkan terasa unik, terutama di lidah orang Indonesia.