5 Kesalahan Membuat Jus Alpukat, Bikin Encer dan Pahit!
- Memakai buah alpukat yang masih mentah dapat membuat jus jadi pahit dan tidak enak, cicipi buahnya terlebih dahulu untuk memastikan kematangannya.
- Kualitas buah yang buruk akan membuat jus alpukat kurang enak, pilih buah dengan kulit mulus dan tekan bagian pangkalnya untuk memastikan kematangan.
- Rasio bahan yang tidak diukur dengan baik, kombinasi asal, dan penggunaan air dalam jumlah berlebihan juga dapat membuat jus alpukat menjadi encer dan kurang nikmat.
Di Indonesia buah alpukat lebih sering diolah jadi suguhan manis. Seperti jus alpukat yang enak, creamy, dan legit. Sayangnya, dibanding beberapa jenis jus, minuman dengan alpukat cenderung tricky karena kalau gak dibikin dengan baik hasilnya malah encer dan pahit.
Kesalahan membuat jus alpukat bisa diakibatkan oleh faktor-faktor berikut ini. Cari tahu biar gak terulang lagi, ya!
1. Memakai buah alpukat yang masih mentah
Kondisi buah alpukat yang mentah bisa menyebabkan jus jadi pahit. Rasanya gak enak dan tidak bisa dinikmati maksimal walaupun ditambah gula pasir yang banyak. Ciri buah alpukat mentah itu bisa dirasakan lewat teksturnya yang masih keras. Cicipi buah sebelum dipakai, kalau rasanya getir sudah pasti buahnya mentah. Alhasil kalau diolah jadi jus, rasanya pun bakal bikin tidak nyaman.
2. Kualitas buah yang dipakai buruk
Buahnya mungkin matang, tapi kalau kualitasnya buruk pasti bikin jus alpukat jadi gak enak. Kualitas buah alpukat yang buruk itu bisa dilihat saat dibelah. Bila terlalu banyak serat, benyek, bahkan warnanya menghitam, sebaiknya jangan dipakai jadi jus. Teksturnya bakal kasar dan kurang nyaman di mulut.
Untuk mencari buah alpukat berkualitas, pilih yang kulitnya mulus tanpa bintik. Tekan bagian pangkalnya, kalau empuk berarti sudah masak. Tapi kalau kelembekan bisa jadi dalamnya busuk. Pilih juga varian yang sudah terkenal enak, semisal alpukat mentega.
3. Rasio bahan tidak diukur dengan baik
Perlu diketahui kalau menggunakan rasio yang diukur asal itu bisa membuat jus alpukat kurang enak. Biasanya di dalam jus alpukat itu ada tambahan air, kental manis, gula, sampai es batu. Rasio bahan yang gak diukur ini dapat menyebabkan rasa jus jadi kurang nikmat. Bisa kemanisan, tawar, bahkan keenceran.
4. Kombinasi yang dilakukan asal
Jus memang bisa dicampur-campur dengan buah atau bahan lain. Tetapi kombinasi asal gak bisa diterapkan dalam jus alpukat. Sebab dominasi rasa buah ini gurih dan manis, kalau salah campuran hasilnya malah bakal pahit sekali.
Buah alpukat kurang cocok dicampur dengan bahan yang memiliki rasa asam cukup tinggi dan dominan karena kurang nyambung dengan rasanya yang lembut dan gurih. Untuk itu, sebaiknya pilih bahan-bahan yang manis dan segar supaya bisa mengimbangi jus agar tetap lezat.
5. Jumlah air yang dipakai kebanyakan
Kesalahan lain yang sering dilakukan adalah menggunakan air dalam jumlah berlebihan dengan maksud bikin volume jus jadi banyak. Padahal jus alpukat yang enak itu kental dan creamy, air tidak bisa membuatnya seperti itu, yang ada jus alpukat malah encer dan kurang enak.
Sebaiknya masukkan air dalam jumlah sedikit. Kalau mau hasilnya banyak dan tetap kental, pakai es batu secukupnya. Haluskan pakai blender yang kuat agar es bisa hancur dengan baik.
Bikin jus alpukat yang enak harus didukung bahan baku yang bagus dan pengolahan yang tepat. Jangan sampai lima kesalahan di atas membuat jus bikinanmu jadi pahit atau keenceran. Sebab akhirnya malah berpotensi terbuang percuma.
