5 Makanan Tradisional China Halal yang Aman untuk Traveler Muslim

Mie lamian adalah salah satu makanan halal yang paling ikonik di China. Makanan ini berasal dari komunitas muslim Hui yang banyak tersebar di wilayah barat laut China seperti Lanzhou dan Xi’an. Mie ini dibuat dengan cara ditarik-tarik menggunakan tangan sehingga menghasilkan tekstur kenyal dan panjang. Biasanya, lamian disajikan dalam kuah kaldu sapi yang bening dan gurih, lengkap dengan irisan daging sapi halal, sayuran, serta daun ketumbar yang menyegarkan.

Kamu bisa menemukan lamian di banyak restoran halal yang memiliki logo qingzhen (清真) yang menandakan kehalalan tempat tersebut. Selain varian kuah, ada juga lamian goreng (chǎo lāmiàn) yang diolah dengan daging sapi, sayuran, dan kecap halal. Pastikan kamu memperhatikan dapur dan cara penyajian, karena di beberapa daerah, restoran bisa menyajikan menu non-halal juga dalam satu tempat.

Dapanji yang berarti ayam piring besar adalah hidangan khas etnis Uighur yang mendiami wilayah Xinjiang. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang dimasak dengan kentang, paprika, bawang putih, dan cabai. Semuanya dimasak dalam bumbu kental yang gurih dan sedikit pedas. Biasanya disajikan di atas piring besar dan dimakan bersama dengan mie lebar (pídài miàn) atau roti pipih Uyghur seperti naan. Dapanji cocok dikonsumsi untuk kamu yang bepergian bersama keluarga atau teman karena porsinya besar dan bisa dinikmati bersama.

Karena asalnya dari komunitas muslim Uighur, makanan ini umumnya dijamin halal dan bisa ditemukan di restoran Uighur di kota-kota besar seperti Beijing, Shanghai, dan Guangzhou. Selain itu, cita rasa pedas dan aroma rempahnya membuat dapanji digemari oleh banyak pengunjung lokal dan internasional.

Jika kamu mencari makanan ringan atau sarapan halal, cobalah shaobing, roti panggang khas China yang biasanya diisi daging sapi, wijen, atau bawang hijau. Versi halalnya banyak dijual oleh pedagang muslim di pagi hari, terutama di sekitar masjid atau kawasan Muslim. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam sangat pas untuk teman teh panas atau susu kedelai (dòu jiāng).

Alternatif lainnya adalah roti Uighur seperti naan atau girde naan yang merupakan bagian dari budaya makan komunitas muslim Xinjiang. Roti ini berukuran lebar dan berbentuk bundar, dibuat dari adonan gandum dan dipanggang dalam oven tanah liat. Biasanya dinikmati bersama kari daging atau sup halal. Roti-roti ini gak hanya mengenyangkan tapi juga mencerminkan budaya kuliner Islam yang telah lama berakar di China barat, lho.

Kamu yang rindu dengan sate atau makanan bakar wajib mencoba kebab Uighur. Dikenal dengan nama kaorou chuan, makanan ini berupa daging kambing atau sapi dipotong kecil-kecil, ditusuk, lalu dipanggang di atas bara api. Biasanya dibumbui dengan garam, jintan (zīrán), dan cabai bubuk sehingga menghasilkan cita rasa yang kuat dan menggugah selera.

Kebab ini bisa kamu temui di sepanjang jalan di Xinjiang atau di kawasan muslim kota besar lainnya seperti Xi’an dan Chengdu. Banyak penjual kaki lima yang menjajakan makanan ini dengan cara tradisional. Harganya pun terjangkau dan bisa menjadi alternatif makan malam halal yang nikmat. Karena dijual oleh komunitas muslim, kamu bisa lebih tenang soal kehalalannya.

Selain mie dan daging panggang, sup juga merupakan bagian penting dari makanan halal di China. Salah satu yang populer adalah niu rou tang atau sup daging sapi. Sup ini menggunakan kaldu yang direbus lama bersama tulang sapi, menghasilkan rasa gurih alami yang kaya. Biasanya disajikan dengan irisan lobak, daun bawang, dan kadang mie atau nasi.

Kamu juga bisa menemukan olahan lain dari daging sapi seperti niu rou bing, yaitu semacam pancake gurih berisi daging sapi cincang. Ada juga daging sapi tumis dengan paprika (qīngjiāo chǎo niúròu) yang menjadi menu halal andalan di banyak restoran muslim. Hidangan-hidangan ini menampilkan penggunaan bahan dan metode masak halal, jadi kamu bisa menikmati dengan aman.

Menjelajahi kuliner China gak harus membuat kamu khawatir soal kehalalan makanan. Dengan memahami makanan tradisional halal di China dan mengetahui di mana bisa menemukannya, kamu bisa menikmati kekayaan rasa kuliner tanpa melanggar prinsip agama. Pastikan juga untuk selalu mencari restoran yang memiliki sertifikasi halal atau dimiliki oleh komunitas muslim agar kamu bisa makan dengan tenang, ya.