Yoghurt sering kali kita jumpai sebagai sentuhan terakhir dalam menyantap salad atau kadang juga bisa dimakan begitu saja tanpa adanya tambahan apapun.
Di Turki ataupun Armenia, makanan berbahan utama yoghurt bisa dijadikan sebagai sup dengan dilengkapi berbagai macam isian sesuai dengan selera. Mulai dari isian kacang sampai dengan bakso, makanan ini juga cocok untuk menemani diet kalian, lho.
Yuk simak sajian dari Turki yang menggunakan yogurt sebagai salah satu bahannya berikut ini.
Jajik atau Jajukh ini terbuat dari campuran plain yoghurt ditambah dengan potongan timun dan daun mint.
Cara membuatnya pun cukup mudah yakni potong timun sesuai seleramu, bisa dengan memotong dadu atau juga bisa dengan memarutnya. Kemudian campurkan ke dalam yoghurtmu.
Lalu tambahkan bubuk bawang putih, parsley, dan daun bawang untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih. Sentuhan terakhir, tambahkan daun mint di atas jajik buatanmu.
Biasanya jajik ini disajikan saat musim panas sehingga menambahkan es batu akan membuatnya terasa lebih segar lagi, lho.
Berbahan utama yoghurt dan kacang polong kering, sup ini bisa dinikmati saat masih hangat. Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan seledri sebagai penyedap, serta potong dadu ataupun parut wortelmu agar menghasilkan warna kuning yang pas.
Setelah selesai mencampurkan semua bahannya, masak dengan api kecil. Saat sudah matang, bisa kamu diamkan sebentar dan saring agar hasil akhirnya terasa lebih lembut.
Untuk menyantapnya, bisa juga kamu tambahkan roti tawar supaya lebih mengenyangkan. Diet tapi tetap kenyang, bisa kamu coba menu yang satu ini.
Madzoon ov Kofte ini adalah sup yang terbuat dari yoghurt dan bakso. Kalau ingin benar-benar handmade, kamu bisa membuat bakso sendiri dengan daging sapi yang telah digiling halus, campur dengan bawang bombay, papprika merah, lada hitam dan satu telur utuh.
Untuk menghasilkan campuran yang merata, bisa gunakan food processor, lho.
Untuk kuahnya, tentu bahan utamanya adalah plain yoghurt. Aduk dengan satu telur utuh dan daun mint, tambahkan air agar tidak terlalu kental. Terus aduk agar tidak ada bahan yang menggerindil. Tambahkan mentega hingga cair.
Setelah yoghurt sudah mulai matang, masukkan baksomu ke dalamnya dan tunggu hingga bakso matang. Siap kamu santap bersama keluarga, deh.
Blender hingga halus labu yang sudah dipotong, kemudian tambahkan yoghurt, sirup maple, dan kayu manis bubuk. Aduk hingga rata dan cicipi. Bila kurang manis bisa kamu tambahkan lagi sirup maplenya. Jangan menggunakan gula ya agar lebih sehat.
Setelah sudah tercampur dengan rata, tambahkan susu dan topping sesuai dengan kesukaanmu. Cocok untuk teman sarapanmu, nih.
Mante adalah pasta tradisional berisi daging giling khas Armenia yang biasanya disajikan dengan saus yoghurt.
Untuk membuat mante, kamu bisa mencampurkan kacang pistachio, daging ayam yang telah digiling, bawang bombay, kayu manis, dan pala. Setelah semua bahan tercampur, bisa kamu bentuk bulat dan bungkus menggunakan kulit wonton. Kukus hingga matang.
Lalu, untuk sausnya, yoghurt dicampur dengan kuning telur, tepung jagung, dan nasi yang telah matang. Tambahkan juga minyak zaitun serta daun mint.
Ketika saus yoghurt sudah matang, masukkan mante yang telah dikukus dan makanan siap disantap. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan roti kering yang bisa membuatmu kenyang dan sehat secara bersamaan.
Nah, itu tadi adalah masakan khas Turki berbahan utama yoghurt yang bisa kamu contoh untuk makanan saat diet. Menu yang mana nih yang bakalan kamu coba ?