5 Penyebab Umum Minyak Meletup saat Menggoreng, Hati-hati!
Saat menggoreng, biasanya seseorang kerap mengalami kondisi minyak yang meletup-letup. Hal tersebut terkadang mengganggu proses memasak menjadi kurang maksimal sehingga perlu diketahui penyebab dari meletupnya minyak yang digunakan.
Biar kamu gak penasaran lagi, simak dulu lima penyebab umum mengapa minyak sering kali meletup-letup ketika kamu hendak menggoreng sesuatu. Yuk, simak di sini!
1. Jumlah minyak dan bahan sangat banyak
Penyebab mengapa minyak kerap meletup-letup ketika kamu hendak menggoreng ialah karena jumlahnya yang cukup banyak. Khususnya ketika kamu hendak memasak sesuatu yang memerlukan metode deep fried atau menggoreng dengan banyak minyak.
Maka dari itu, pastikan bahwa saat hendak menggoreng bahan yang dimasukkan ke dalam wajan tidak terlalu berdempetan supaya minyak tidak semakin meletup-letup saat kamu memasak.
2. Suhu minyak terlalu panas
Suhu minyak yang terlampau panas juga menjadi salah satu penyebab mengapa minyak goreng kerap meletup-letup ketika memasak. Oleh sebab itu, pastikan bahwa hendak memasak sesuatu panasnya cukup tetapi tidak berlebihan.
Dalam memasak, menggoreng dengan minyak dingin bisa membuat bahan masak lebih lama matang. Sedangkan jika terlalu tinggi, maka panas tersebut bisa membuat hidangan gosong bahkan bikin minyaknya meletup ke mana-mana.
3. Terdapat air di dalam wajan
Seperti diketahui, air menjadi salah satu komponen yang tidak dapat menyatu dengan baik bersama minyak. Hal tersebut bisa kamu jumpai dengan mudah pada saat hendak menggoreng.
Kondisi minyak goreng meletup-letup bisa saja berasal dari air yang bercampur dengan minyak. Hal tersebut akan terus berlangsung sampai air hilang atau berkurang. Makanya, pastikan wajan yang hendak digunakan untuk menggoreng sudah kering dan tidak lagi basah supaya minyak tidak meletup-letup.
4. Minyak goreng sudah lama
Faktor lainnya yang menyebabkan minyak meletup-letup adalah kondisi minyak goreng yang sudah lama. Minyak yang sudah lama biasanya kerap meninggalkan bahan makanan tertentu di dasar wajan sehingga bisa memicu meletupnya minyak saat dipanaskan.
Maka dari itu, ada baiknya kamu mengganti minyak goreng secara rutin. Sebab selain bisa memicu letupan pada minyak, pun bisa membuat kualitas hidangan menjadi menurun bahkan merusak warna makanan karena beberapa minyak lama sering berubah keruh.
5. Karakteristik bahan masak
Penyebab meletup-letupnya minyak ketika menggoreng adalah bahan yang hendak dimasak. Sebab diketahui ada beberapa jenis bahan masak yang memang kerap memicu kehebohan di dapur. Beberapa bahan yang dimaksud adalah ikan, daging ayam, otak-otak, dan sebagainya.
Bahan tersebut memiliki trik tersendiri untuk mengurangi letupan pada minyak, salah satunya adalah dengan membaluri bahan menggunakan adonan tepung. Dengan demikian letupan minyak akan berkurang dan kamu bisa memasak lebih leluasa.
Minyak yang meletup-letup terkadang mengganggu proses memasak dan kerap bikin heboh satu dapur. Oleh sebab itu karena sudah mengetahui penyebabnya, maka kamu bisa menguranginya dengan menghindari suhu minyak yang terlalu panas atau mengenali bahan masak yang kamu olah.
