Secara umum, daging sapi terbilang relatif mahal di Korea Selatan. Oleh sebab itu, hidangan yang menggunakan sapi memang tak disantap seumum sajian berbahan babi.
Dalam serial Not Others (2023) pun kuliner babi lebih kerap disuguhkan daripada masakan berbahan baku berupa sapi. Nah, inilah kuliner Korea berbahan sapi dalam Not Others!
Dalam liburan mereka, Kim Eun Mi (Jeon Hye Jin) dan Kim Jin Hee (Sooyoung) sedang merundingkan menu yang akan disantap. Salah satu menu pilihan itu yakni galbi.
Galbi (Korean shortrib) merujuk pada daging iga sapi yang dipotong pendek lalu dipanggang. Galbi tersebut dibumbui agar cita rasanya lebih kaya. Galbi ternyata merupakan sajian yang terbilang mahal di Korea.
Saat Kim Jin Hee (Sooyoung) mengunjungi sahabat ibunya, Kim Mi Jung (Kim Hye Eun), dia tak sengaja bertemu Park Ji Eun (Woo Mi Hwa). Beliau ternyata adalah bibi kandungnya, tepatnya adik dari ayahnya.
Galbitang termasuk hidangan berkuah bening. Bahan bakunya yakni rebusan galbi (Korean shortrib). Sup iga sapi ala Korea ini kerap disantap untuk menghangatkan tubuh. Kuah galbitang itu juga terasa segar dan gurih.
Kim Eun Mi (Jeon Hye Jin) menyambangi apartemen kekasihnya, Park Jin Hong (Ahn Jae Wook). Dia mendapati kulkas yang penuh dengan makanan. Salah satunya galbijjim.
Galbijjim termasuk hidangan tradisional. Sesuai namanya, galbijjim merupakan variasi jjim yang merujuk pada olahan kukus (atau rebus). Galbijjim (Korean braised beef short ribs) berbahan baku berupa galbi.
Pada adegan kilas balik, Kim Jin Hee (Sooyoung) dan putrinya, Kim Mi Jung (Kim Hye Eun), menikmati soondae. Sepasang ibu tunggal dan anaknya ini memang gemar makan.
Soondae alias sosis darah (blood sausage) menggunakan usus sapi (atau babi) yang sebelumnya telah dikeluarkan isinya dan dibersihkan. Usus itu lantas diisikan bahan makanan lalu direbus (atau dikukus) hingga matang.
Para polisi yang bertugas di Namchon Police Substation akan makan siang. Mereka hendak menyantap soondae-guk sebelum kembali berkutat dengan pekerjaan.
Sesuai namanya, soondae adalah sosis darah sedangkan guk merujuk pada hidangan sup. Kaldu pada soondae-guk menyuguhkan cita rasa gurih dengan aroma yang kuat. Sup ini semakin mengenyangkan saat dilahap bersama nasi.
Kendati tak seumum olahan babi, namun sajian berbahan sapi tentu punya daya tarik tersendiri. Serial Not Others (2023) agaknya mencoba memperkenalkannya melalui selipan dalam ceritanya. Jadi, kamu tertarik mencicipi iga sapi atau usus sapi?