5 Santapan Berbahan Daging Domba ala Masakan Maroko yang Bikin Ngiler

Couscous merupakan makanan pokok yang dikonsumsi pada sebagian wilayah Timur Tengah dengan bentuk yang menyerupai butiran-butiran nasi. Couscous sendiri diolah dari tepung semolina dan didapuk memiliki nutrisi yang kaya.

Dalam menikmati sepiring couscous, ternyata dapat pula disajikan bersama moroccan lamb, yakni olahan domba asal Maroko yang dimasak dengan cara menambahkan aneka rempah serta daun ketumbar.

Harira adalah hidangan asal Maroko yang berupa sup dengan aneka isian yang didominasi oleh daging domba dan sayur-mayur serta kacang-kacangan seperti tomat, buncis, serta kacang lentil.

Di negara asalnya, harira acapkali dijadikan sebagai menu makanan khas yang mudah dijumpai selama Ramadhan. Selain itu sian sayur ini sangat beragam, bisa juga dibubuhi dengan wortel.

Maroko memiliki olahan serupa bakso yang dibuat dengan daging domba. Berbeda dengan sajian yang biasa kita temui di Tanah Air, bakso ala Maroko disajikan dengan saus tomat saja.

Selain itu, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bakso cukup kompleks karena didominasi oleh rempah-rempah seperti garam masala dan jinten. Garam masala sendiri adalah campuran rempah-rempah dalam bentuk bubuk yang terkenal di sejumlah kawasan terutama India.

Olahan domba ala Maroko cukup digemari untuk dijadikan isian bagi filo pie, yakni sebuah makanan dari pastri filo yang dibentuk dengan banyak lembaran dan tidak mengandung ragi seperti kulit pastri sejenis.

Daging domba yang hendak jadikan filling sebaiknya dicincang terlebih dahulu dan dimasak bersama aneka bumbu rempah agar rasa yang dihasilkan tambah maksimal. Nah, untuk meramaikan isian, kamu bisa juga menyertai kacang pinus dan aprikot kering sebagai tambahan.

Lamb tagine adalah suatu hidangan dari daging domba yang dimasak menggunakan panci tembikar dengan proses pengolahan yang memakan waktu cukup lama. Makanan ini sangat terkenal di Maroko dan menjadi salah satu masakan otentik.

Olahan lamb tagine tidak cuma mengandung daging domba saja, melainkan memuat sayur-mayur serta buah-buahan, komponen tersebut ialah kurma, aprikot kering, dan kacang almond.

Itu dia kelima olahan daging domba asal Maroko yang bisa menjadi inspirasi sajian sedap di rumah. Selain kaya akan bumbu, kebanyakan masakan berbahan domba ini juga dibubuhi ragam buah dan sayur yang menjadikan penganannya semakin unik. Tertarik mencoba?