Ketika cuaca panas memang paling enak menyantap yang dingin-dingin. Salah satu makanan yang memberi sensasi dingin dan segar tapi juga mengenyangkan adalah asinan dari Bogor. Asinan ini terdiri dari buah atau sayur dengan kuah yang pedas, manis, dan segar. Biasanya, asinan khas Bogor disajikan dalam keadaan dingin.
Penasaran dengan isi dari asinan bogor serta asal-usulnya? Kalau kalian ingin tahu serba-serbi asinan khas Bogor, baca terus artikel ini, ya!
Asinan adalah salah satu makanan khas kota Bogor. Asinan bogor berupa sayuran atau buah atau kombinasi keduanya yang disiram dengan kuah pedas.
Nama asinan diambil dari proses pembuatan makanan ini, yaitu mengasinkan atau mengendapkan atau mengacarkan kuah sambal dalam buah atau sayur.
Asal usul asinan bogor masih belum dapat dipastikan. Konon katanya asinan Bogor tercipta karena ada pedagang Tionghoa yang berdagang di Bogor yang memperkenalkan makanan ini.
Dahulu, makanan ini disebut dengan rujak bogor karena terdiri dari buah, sayuran, dan bumbu kacang dan dijual di Kota Bogor. Lambat laun, terjadi modifikasi yaitu bumbu kacang diganti kuah pedas yang kental dan terciptalah asinan bogor.
Terdapat cerita lain, bahwa asinan bogor ini tercipta sekitar tahun 1970-an. Kuliner berupa buah-buahan yang diawetkan dengan garam mulai diperkenalkan dan dijual di area Gedung Dalam. Lambat laun, asinan pun menjadi salah satu makanan khas Kota Hujan ini.
Walaupun sama-sama asinan, terdapat perbedaan antara asinan bogor dan betawi. Perbedaannya terletak pada kuahnya. Kuah pada asinan bogor adalah kuah pedas sedangkan kuah asinan betawi adalah kuah kacang.
Terdapat tiga varian asinan bogor yaitu asinan sayur, asinan buah, dan campuran antara buah dan sayur. Sayur yang biasa digunakan untuk asinan bogor adalah kol, taoge, dan mentimun. Sementara itu, jenis buah yang digunakan untuk membuat asinan adalah buah tropis seperti bengkuang, nanas, dan jambu.
Kuah asinan bogor memiliki rasa pedas dan manis dengan sensasi menyegarkan. Kuah asinan bogor terbuat dari cabai rebus uleg yang dimasak dengan campuran air, gula, dan garam. Bisa juga ditambahkan ebi dan cuka untuk memperkaya rasa.
Kuah tersebut kemudian disiramkan ke potongan buah dan/atau sayur lalu disimpan di dalam kulkas. Asinan bogor makin nikmat jika disajikan dingin. Eits, jangan lupa tambahkan taburan kacang agar ada tekstur crunchy.
Asinan khas Bogor bercita rasa pedas dan manis tapi menyegarkan apalagi jika disajikan dingin. Cocok banget untuk disajikan ketika cuaca panas. Siapa nih yang suka dengan asinan bogor?