Mungkin banyak orang yang tak menyukai sayuran karena berpikir rasanya yang tak terlalu enak dengan pengolahan yang itu-itu saja. Namun, tahukah kamu kalau Turki mempunyai beberapa sup sayur yang terkenal dengan rasanya yang menggugah selera? Sup tersebut tak hanya mempunyai rasa yang bikin ketagihan, namun juga dapat menyehatkan tubuh.
Berikut lima sup sayur nikmat khas Turki yang bikin acara makan sayur jadi gak pernah membosankan.
Ezogelin çorbası biasanya disajikan hangat. Sup ini mempunyai rasa mint dan terbuat dari lentil merah, nasi, mentega, serpihan cabai merah, bulgur, pasta tomat, pasta lada, daun mint, tepung dan tambahan beberapa rempah-rempah pilihan khas Turki.
Terkadang banyak pula yang menambahkan kentang, wortel, dan bawang merah untuk menambah rasa. Biasanya sup sayur ini diberi hiasan lemon segar dan disantap bersamaan dengan roti.
Mercimek çorbası menjadi salah satu sup yang paling digemari oleh masyarakat Turki. Sup ini terbuat dari kombinasi lentil merah, kaldu ayam, bawang, dan wortel. Kemudian untuk menambah kelezatan sup, maka diberi bumbu yang mencakup garam, merica, jinten, atau paprika.
Mercimek çorbası ini mudah disiapkan sehingga sering dijadikan menu sarapan. Namun tetap dapat dikonsumsi sepanjang hari. Makanan ini juga biasanya dikonsumsi dalam keadaan yang hangat.
Makanan tradisonal khas Turki memang tak pernah gagal untuk memanjakan lidah. Salah satunya adalah toyga. Dalam proses pembuatannya, sup sayur ini membutuhkan bahan-bahan seperti buncis, dövme atau gandum tanpa kulit, air, tepung, yogurt, dan mentega.
Untuk cara pembuatannnya, pertama-tama memasak buncis dan dövme sampai matang. Selanjutnya dicampur secara bertahap dengan kombinasi yogurt dan tepung. Setelahnya campuran tersebut direbus selama beberapa menit lagi, sambil diberi bumbu yang berupa garam, dan diberi tambahan campuran mentega cair, mint yang dihancurkan, dan juga serpihan paprika merah sebelum dinikmati.
Toyga dihidangkan dalam keadaan panas.
Tomat dapat dijadikan hidangan sup yang menyehatkan. Salah satunya adalah domates çorbası. Sup ini mempunyai rasa khas Turki. Bahan-bahan pembuatannya adalah tomat yang direbus atau dipanggang, bawang bombay, bawang putih, minyak zaitun, tepung, dan air. Untuk membuat sup makin nikmat, maka biasanya diberi tambahan garam dan merica bubuk.
Kadang ditambahkan pula beberapa daun kemangi segar sebagai hiasan. Domates çorbası jadi hidangan yang populer selama musim panas dan bisa dihidangkan dalam keadaan dingin atau panas.
Düğün çorbası atau yang disebut juga sebagai sup pernikahan Turki yang biasanya dimasak dengan menggunakan kuali besar di atas api terbuka selama proses pernikahan, baik sebelum, selama, dan setelah pernikahan.
Proses pembuatan sup memerlukan bahan-bahan seperti potongan daging domba, wortel, bawang, kuning telur, jus lemon, mentega, dan paprika. Bahan-bahan tersebut direbus perlahan hingga dagingnya mulai hancur. Biasanya dalam prosesnya sup sering dikentalkan dengan menggunakan tepung.
Ketika dihidangkan, sup diberi tambahan mentega cair yang dikombinasikan dengan rempah-rempah Turki yang disendokkan ke setiap piring. Düğün çorbası harus mempunyai rasa domba yang kental dan sedikit rasa tajam yang berasal dari jus lemon.
Sup sayur khas Turki ini tentu akan membuat menu sayuran di rumah menjadi lebih enak. Selain itu, sup tersebut juga dapat menjadi rekomendasi menu yang menyehatkan.