5 Tips Memasak Ikan Bumbu Kuning agar Lebih Sedap dan Tidak Amis
Ikan bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa gurih dan segar dari perpaduan rempah-rempah. Warna kuningnya berasal dari kunyit, yang juga berfungsi menghilangkan bau amis pada ikan. Namun, jika tidak diolah dengan benar, ikan bisa tetap berbau amis dan bumbunya kurang meresap. Oleh karena itu, ada beberapa trik yang bisa kamu coba agar ikan bumbu kuning yang kamu masak lebih sedap dan tidak amis.
Agar hasilnya sempurna, pemilihan ikan yang segar hingga cara memasaknya perlu diperhatikan. Ikan yang kurang segar cenderung memiliki aroma amis yang lebih kuat, sehingga harus dibersihkan dengan baik sebelum dimasak. Selain itu, penggunaan rempah yang tepat akan membuat bumbu lebih meresap dan rasa ikan menjadi lebih lezat. Yuk, simak lima tips berikut ini agar ikan bumbu kuning buatanmu semakin enak dan menggugah selera!
1. Pilih ikan segar agar rasanya lebih lezat
Kesegaran ikan sangat berpengaruh terhadap rasa dan aroma hidangan. Pilih ikan yang memiliki mata bening, insang merah segar, dan daging yang kenyal untuk memastikan kualitasnya masih baik. Hindari ikan yang berbau terlalu menyengat atau memiliki tekstur lembek karena menandakan ikan sudah tidak segar.
Selain memilih ikan segar, pastikan kamu membersihkan ikan dengan benar sebelum dimasak. Buang isi perut dan insangnya, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Jika menggunakan ikan laut seperti kerapu atau kakap, pastikan sisiknya juga dibersihkan agar tidak mengganggu tekstur saat dimakan.