Resep Pindang Ikan Bumbu Kuning yang Gurih dan Segar, Wajib Coba!

ilustrasi ikan gurame (YouTube.com/Resep Abi)

Bahan-bahan:

1. 300 gram ikan gurame
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1/2 sdt garam

Bahan halus:

1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 ruas jari kunyit
4. 1/2 ruas jari jahe
5. 1 buah kemiri
6. 1 buah cabai merah

Bahan lainnya:

1. 2 siung bawang merah, iris tips
2. 1 batang serai, geprek
3. 1 lembar daun salam
4. 1 lembar daun jeruk
5. 1 ruas jari lengkuas, geprek
6. air secukupnya
7. 1/2 sdt kaldu bubuk
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt garam
10. 1 batang daun bawang, iris halus
11. Cabai rawit oranye secukupnya
12. 1 buah tomat, potong-potong
13. 2 buah belimbing wuluh, iris
14. 1/2 buah nanas kecil, iris tipis
15. 1 ikat daun kemangi

ilustrasi menumis bumbu halus (YouTube.com/Resep Abi)

1. Cuci bersih ikan gurame, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Letakkan dalam wadah, lalu peras jeruk nipis di atasnya untuk menghilangkan bau amis.
2. Taburkan garam dan balurkan ke seluruh permukaan ikan. Diamkan selama 15 menit agar bumbu terserap dengan sempurna.
3. Siapkan blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai merah. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan. Blender hingga teksturnya benar-benar lembut. Sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah yang sudah diiris hingga harum dan layu.
5. Masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi, lalu tumis kembali sampai bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi khas.
6. Jangan lupa, tambahkan sedikit air ke dalam blender bekas bumbu, lalu tuangkan ke dalam wajan agar semua sisa bumbu ikut termanfaatkan.
7. Setelah bumbu mulai mengeluarkan minyak, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan harum.
8. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, sesuai dengan seberapa banyak kuah yang diinginkan. Biarkan hingga air mulai mendidih.
9. Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata, lalu koreksi rasa sesuai selera.
10. Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap sempurna, masukkan potongan ikan gurame satu per satu. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
11. Masak dengan api sedang hingga ikan gurame matang dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.
12. Saat ikan sudah mulai matang, masukkan potongan tomat, cabai rawit, belimbing wuluh, dan irisan daun bawang. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata.
13. Tambahkan potongan nanas untuk memberikan rasa segar pada kuah pindang.
14. Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sekali saja, lalu segera matikan api agar daun kemangi tidak terlalu layu dan tetap memberikan aroma segar pada hidangan.
15. Siapkan piring saji, lalu tata potongan ikan gurame dengan rapi. Siramkan kuah pindang bumbu kuning ke atasnya.
16. Pindang ikan bumbu kuning siap disajikan bersama nasi hangat.

ilustrasi memasak pindang ikan bumbu kuning (YouTube.com/Resep Abi)

1. Gunakan ikan segar agar dagingnya tidak hancur dan rasanya lebih gurih.
2. Jangan lewatkan jeruk nipis supaya ikan tidak amis.
3. Tumis bumbu hingga matang agar rasa kuah lebih kaya dan tidak langu.
4. Tambahkan nanas dan belimbing wuluh untuk keseimbangan rasa asam dan manis yang segar.
5. Gunakan api sedang saat memasak ikan supaya bumbu meresap tanpa membuat ikan hancur.
6. Masukkan kemangi di akhir agar aromanya tetap segar dan tidak layu berlebihan.

Pindang ikan bumbu kuning ini bukan cuma gurih dan segar, tapi juga gampang dibuat di rumah. Perpaduan rempahnya bikin rasa kuahnya makin mantap, apalagi kalau disantap hangat dengan nasi putih. Cocok buat menu makan siang atau malam bareng keluarga. Jadi, gak ada alasan buat gak coba resep ini, ya!