Konsistensi adonan harus pas untuk hasil yang memuaskan
Panaskan wajan sebelum dipakai agar sarangnya terbentuk dengan baik
Masak menggunakan api kecil agar martabak mini matang merata tanpa gosong
Bagi beberapa orang, membuat martabak mini lebih menguntungkan karena bisa dibuat dalam jumlah banyak dan mudah disimpan kalau bersisa. Biasanya martabak mini juga dibuat memakai cetakan khusus dengan diameter lubang segaram agar bentuknya sama persis.
Namun, karena tidak semua orang memiliki cetakan itu kamu tetap bisa membuatnya pakai alat masak yang ada di rumah. Tips memasak martabak mini tanpa cetakan itu bisa kamu cari tahu di bawah ini.
Sebelum dimasak, pastikan adonan martabak buatanmu berhasil. Konsistensinya juga harus pas supaya mengembang dengan baik dan bentuknya bagus. Biasanya konsistensi adonan martabak itu kental tapi tidak terlalu encer.
Jangan memasak adonan martabak yang keenceran karena bisa menyebar berlebihan seperti dadar. Oleh karenanya, cari resep terpercaya lalu timbang dengan akurat supaya hasilnya memuaskan.
Penting sekali memanaskan wajan sebelum adonan dituang supaya sarangnya terbentuk dengan baik. Proses memanaskan wajan juga harus dilakukan secara optimal agar bagian bawah martabak langsung ngeset, tidak beleber kemana-mana.
Untuk mengetes apakah wajan siap digunakan, kamu bisa taruh cipratan air. Jika air menguap disertai bunyi desisan yang khas, maka adonan siap dituang ke dalam alat masak tersebut.
Martabak mini punya waktu masak lebih singkat karena bentuk dan diameternya lebih kecil daripada martabak biasa. Oleh karena itu, atur api kompor agar selalu di api kecil supaya semua bagian matang merata tanpa meninggalkan bekas gosong.
Supaya panasnya stabil, kamu bisa cari wajan dengan alas tebal untuk memastikan panas kompor tidak langsung membakar bagian bawah martabak mini. Bisa berupa wajan datar atau cekung, tinggal diatur sesuai persediaan alat masak di rumah.
Biar martabak mini memiliki bentuk yang bagus, kamu perlu memasukkan adonan ke dalam wajan secara terukur. Untuk hasil yang identik, kamu bisa menakar adonan sebanyak satu sendok sayur setiap dimasak.
Tuangkan secara konsisten di permukaan wajan panas supaya hasilnya tidak beleber kemana-mana. Tunggu sampai permukaan adonan bersarang sebelum diangkat dari wajan.
Saat hendak memasak adonan martabak mini tanpa cetakan khusus, hindari mengoles wajan pakai minyak atau mentega. Pasalnya, bahan ini rentan membuat adonan licin dan susah memperoleh rongga yang bagus.
Selain itu, tanpa minyak atau mentega maka pinggiran martabak mini bisa lebih renyah. Untuk proses memasak maksimal, kamu dapat menggunakan wajan anti lengket biar mudah dan efisien.
Membuat martabak mini tanpa cetakan bisa lebih mudah dengan beragam tips di atas. Dengan demikian, kamu tetap bisa mencicipi camilan manis empuk ini kapan saja dari rumah walau barang di dapur terbatas.