5 Tips Membuat Ayam Kuluyuk, Comfort Food Penuh Nostalgia
Intinya sih...
Potong ayam dengan bentuk seragam dan marinasi untuk rasa yang lebih bumbu.
Gunakan campuran tepung yang tepat untuk hasil crispy di luar dan lembut di dalam.
Pilih sayur berbeda rasa dan tekstur, masak hingga crunchy, dan campur saus saat akan dimakan.
Ayam kuluyuk jadi comfort food yang memiliki kenangan tersendiri bagi beberapa orang. Perpaduan gurih, manis, dan segar di dalam masakan membuat hidangan ini lebih berkesan, terutama kalau dimasak untuk keluarga tercinta.
Cukup mudah membuat ayam kuluyuk yang enak. Dengan menerapkan lima tips memasak di bawah ini, diharapkan rasa ayam kuluyuk buatanmu lezat dan kaya tekstur.
1. Potong ayam dengan bentuk seragam
Untuk membuat ayam kuluyuk, kamu bisa memakai paha atau dada. Ciri khas masakan ini adalah daging ayam tanpa tulang, makanya daging harus di-fillet sebelum dibalur adonan tepung supaya tulangnya tidak mengganggu.
Selain itu, potongan ayam sebisa mungkin dibuat seragam. Bisa kamu potong dadu supaya bentuknya sama rata dan cepat matang saat dimasak. Jangan lupa marinasi setidaknya 15 menit pakai penyedap rasa supaya daging lebih berbumbu.
2. Gunakan perpaduan tepung yang tepat
Bila ingin crispy, kamu bisa racik sendiri campuran tepung untuk ayam kuluyuk. Kombinasi ini bisa terdiri dari tepung tapioka dengan maizena, tepung tapioka dengan tepung beras, atau tepung terigu dengan maizena.
Campuran tersebut akan menghasilkan ayam yang garing di luar dan lembut di dalam. Goreng ayam di minyak panas dan banyak supaya matang sempurna, lalu tiriskan selama beberapa menit. Kemudian goreng ulang untuk yang kedua kali biar teksturnya benar-benar crispy.
3. Pilih sayur berbeda rasa dan tekstur
Isian ayam kuluyuk semakin berwarna karena tambahan sayur-mayur. Supaya lengkap, gunakan lebih dari satu jenis sayuran dengan perbedaan tekstur dan rasa. Seperti bawang bombay, wortel, timun, sampai paprika.
Tidak harus digunakan semua, kamu bisa pilih bahan yang ada di dapur atau sesuai preferensi pribadi. Tapi, supaya terasa makin enak, sertakan juga irisan buah nanas ke dalam masakan. Buah ini akan menambah sensasi asam manis memikat pada ayam kuluyuk.
4. Masak sayuran dengan keadaan masih crunchy
Untuk menambahkan cita rasa lezat pada ayam kuluyuk, sayuran bisa dimasak sebentar saja. Itu supaya tekstur crunchy pada sayuran masih berasa dan membuat makanan jadi nikmat.
Untuk sayuran yang teksturnya lebih keras bisa dimasak lebih lama dari yang lain. Tips lainnya adalah potong beberapa sayuran dalam bentuk korek api, bentuk begini bisa membuat sayuran yang keras jadi cepat lunak tapi rasanya masih garing.
5. Campur saus saat ayam akan dimakan
Kalau ingin mempertahankan tekstur daging ayam yang crunchy, ayam kuluyuk yang sudah dicampur saus ini harus segera dimakan selagi hangat. Kalau sudah dingin, lapisan pada ayam akan berubah lembek karena menyerap air pada saus.
Sedangkan jika ingin menyimpannya untuk dimakan nanti, maka ayam dan saus bisa dipisah dulu. Cara ini lebih efektif menjaga tekstur adonan tepung pada ayam supaya tetap garing.
Membuat ayam kuluyuk yang enak dan teksturnya terjaga bisa dilakukan dengan memperhatikan beberapa poin di atas. Seperti potongan daging, penggorengan, sampai pencampuran saus akan mempengaruhi tekstur pada makanan ini. Yuk, buat di rumah!