5 Tips Membuat Bumbu Capcay Sederhana yang Gurih
- Tumis bumbu dasar hingga harum untuk menambah aroma dan rasa pada capcay.
- Gunakan kecap asin dan saus tiram untuk menciptakan rasa gurih yang seimbang.
- Tambahkan sedikit kaldu bubuk, larutan tepung maizena, daun bawang, dan minyak wijen di akhir proses memasak untuk meningkatkan cita rasa capcay.
Capcay adalah salah satu menu andalan yang mudah dibuat di rumah, tapi sering kali rasanya kurang mantap jika bumbunya tidak pas. Kamu mungkin pernah merasa sayuran capcay sudah lengkap, tapi bumbunya terasa kurang gurih dan kurang beraroma. Dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa membuat capcay yang rasanya seperti masakan restoran.
Jika kamu penasaran bagaimana cara meracik bumbu capcay yang nikmat, yuk, simak lima tips berikut ini. Lima poin di bawah ini akan membantu kamu meningkatkan aroma, rasa, dan kekuatan bumbu tanpa membuat proses memasak jadi ribet.
1. Tumis bumbu dasar hingga harum
Bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, dan sedikit jahe wajib ditumis terlebih dahulu. Proses menumis membuat aroma bumbu lebih keluar dan menambah kedalaman rasa pada capcay. Jangan terburu-buru memasukkan sayuran sebelum bumbu mengeluarkan wangi harum.
Gunakan api sedang agar bumbu tidak cepat gosong dan memberi aroma pahit. Aduk perlahan sampai warna bawang berubah sedikit keemasan. Langkah ini sederhana tapi sangat memengaruhi rasa akhir pada masakanmu.
2. Gunakan kecap asin dan saus tiram
Kecap asin dan saus tiram adalah kombinasi jitu untuk menciptakan rasa gurih yang seimbang. Kedua bahan ini membantu memperkuat rasa umami pada bumbu dasar capcay. Tanpa keduanya, capcay cenderung terasa hambar meski sayurnya lengkap.
Tambahkan kecap asin dan saus tiram setelah bumbu dasar harum agar menyatu lebih sempurna. Jangan lupa aduk merata supaya semua bagian bumbu terlapisi. Perpaduan ini akan memberikan warna dan aroma yang menggugah selera.
3. Tambahkan sedikit kaldu bubuk
Kaldu bubuk membantu mempertebal rasa kuah pada capcay tanpa perlu banyak bahan tambahan. Cukup sedikit saja agar rasanya tidak terlalu asin dan tetap seimbang. Pilihan yang tepat antara kaldu ayam atau sapi bisa disesuaikan dengan selera.
Pastikan kamu mencicipi terlebih dahulu sebelum menambah kaldu lagi. Kaldu bubuk yang berlebihan bisa membuat rasa jadi berantakan. Oleh karena itu, tambahkan bertahap dan koreksi rasa secara perlahan.
4. Jangan lupa larutan tepung maizena
Capcay yang enak biasanya memiliki kuah sedikit mengental, bukan encer. Larutan tepung maizena berfungsi untuk mengikat bumbu dan menempel pada sayuran. Kuah yang mengental memberikan sensasi gurih lebih maksimal di setiap suapan.
Campurkan tepung maizena dengan sedikit air sampai larut sebelum masuk ke wajan. Masukkan terakhir agar teksturnya pas dan tidak menggumpal. Kuah kental akan membuat capcay terasa lebih legit dan sedap.
5. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen di akhir
Aroma daun bawang dan minyak wijen bisa mengangkat cita rasa capcay sederhana menjadi lebih istimewa. Tambahkan kedua bahan ini di akhir proses memasak agar aromanya tetap segar. Minyak wijen pun cukup 3–4 tetes saja karena aromanya kuat.
Taburkan daun bawang setelah api dimatikan agar warnanya tetap cerah. Aroma harum ini akan membuat capcay terasa seperti menu restoran Chinese food. Sederhana, tapi besar pengaruhnya.
Siap bereksperimen di dapur dan bikin capcay yang makin nagih? Yuk, langsung coba tipsnya dan buat seluruh anggota keluarga jadi ketagihan minta tambah.
