5 Tips Membuat Gado-Gado yang Enak, Cocok untuk Selingan Hari Raya

Kualitas kacang tanah sangat berpengaruh pada cita rasa bumbu gado-gado. Pilih kacang tanah yang segar dan belum tengik agar menghasilkan rasa yang lebih gurih. Sebaiknya, goreng kacang tanah sendiri dengan sedikit minyak atau sangrai tanpa minyak agar aromanya lebih keluar.

Setelah digoreng atau disangrai, haluskan kacang menggunakan blender atau ulekan sesuai dengan tekstur yang diinginkan. Jika ingin hasil yang lebih creamy, tambahkan sedikit air hangat saat menghaluskannya. Proses ini akan membuat bumbu lebih lembut dan menyatu sempurna dengan bahan lainnya.

Selain kacang tanah, kunci kelezatan bumbu gado-gado terletak pada bumbu pelengkapnya. Gunakan bawang putih, cabai merah, gula merah, air asam jawa, dan garam untuk mendapatkan rasa yang seimbang. Bawang putih yang sudah digoreng akan menambah aroma sedap pada bumbu.

Sementara itu, gula merah dan air asam jawa berfungsi untuk memberikan keseimbangan rasa antara manis dan sedikit asam. Tak lupa, tambahkan sedikit terasi bakar untuk memperkaya cita rasa bumbu, terutama jika ingin menghadirkan rasa yang lebih autentik.

Agar bumbu kacang lebih awet dan tidak cepat basi, masaklah hingga matang dengan api kecil. Panaskan bumbu yang sudah dihaluskan bersama air secukupnya, lalu aduk terus hingga teksturnya mengental. Proses ini membantu menghilangkan bau langu dari kacang tanah.

Saat memasak, pastikan bumbu terus diaduk agar tidak gosong di bagian bawah. Jika bumbu terasa terlalu kental, tambahkan santan atau air panas sedikit demi sedikit untuk mendapatkan konsistensi yang pas. Dengan cara ini, bumbu kacang akan lebih tahan lama dan tetap lezat saat disajikan.

Sayuran yang digunakan dalam gado-gado harus segar agar tetap renyah dan nikmat. Pilih bayam, kacang panjang, kol, dan tauge yang masih segar. Hindari merebus sayuran terlalu lama agar tidak kehilangan tekstur dan nutrisinya.

Setelah direbus, segera tiriskan dan masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan. Teknik ini akan membuat sayuran tetap hijau cerah dan tidak layu. Penyajian dengan sayuran yang segar dan renyah akan semakin melengkapi kelezatan bumbu kacang yang gurih dan kental.

Gado-gado akan semakin nikmat jika disajikan dengan pelengkap seperti kerupuk, emping, dan taburan bawang goreng. Kerupuk menambah sensasi kriuk yang kontras dengan kelembutan bumbu kacang, sementara bawang goreng memberikan aroma khas yang menggoda selera.

Jangan lupa tambahkan potongan telur rebus dan irisan tahu atau tempe goreng agar lebih mengenyangkan. Jika ingin cita rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kecap manis di atasnya sebelum dihidangkan. Kombinasi ini akan membuat gado-gado buatanmu semakin istimewa untuk dinikmati saat hari raya.

Dengan mengikuti lima tips di atas, gado-gado dengan bumbu kacang yang gurih dan kental bisa menjadi sajian spesial saat hari raya.