5 Tips Membuat Kongnamul Muchim, Tumis Taoge ala Korea yang Renyah
- Gunakan taoge kedelai, bukan taoge biasa, karena memiliki tekstur lebih renyah dan gurih.
- Rebus taoge dengan cepat selama 3-5 menit agar tetap segar dan cerah, tiriskan dan pastikan kering sebelum dicampur bumbu.
- Tambahkan bawang putih dan minyak wijen untuk aroma khas Korea, serta bumbui dengan kecap asin dan simpan di kulkas sebelum disajikan.
Pernahkah kamu mencoba tumis taoge ala Korea yang renyah dan segar? Menu ini bernama kongnamul muchim, merupakan camilan sehat sekaligus lauk pelengkap khas Korea yang lezat dan praktis dibuat. Supaya rasanya semakin autentik dan tidak bau langu, ada beberapa trik yang wajib kamu tahu.
Artikel ini akan mengupas lima tips penting untuk membuat kongnamul muchim yang nikmat dan segar seperti buatan ahjumma dalam drama Korea. Yuk, baca sampai habis supaya kamu bisa menghadirkan cita rasa Korea di rumah sendiri. Siapa tahu tumis taoge ini malah jadi menu favorit baru kamu.
1. Gunakan taoge kedelai, jangan taoge biasa
Taoge yang digunakan dalam kongnamul muchim adalah taoge kedelai, bukan taoge kacang hijau seperti yang biasa kamu temui di pasar. Taoge kedelai memiliki batang lebih besar dan tekstur yang lebih renyah saat dimasak. Selain itu, rasanya lebih gurih dan cocok dengan bumbu khas Korea.
Kalau kamu kesulitan mencari taoge kedelai, coba cari di supermarket atau toko bahan makanan Asia. Jangan lupa untuk memilih taoge yang masih segar, putih bersih, dan tidak berlendir. Kualitas taoge akan sangat mempengaruhi hasil akhir tumisan buatanmu.
2. Rebus taoge dengan cepat dan jangan terlalu matang
Merebus taoge dengan waktu yang tepat akan menjaga kerenyahan dan menghindari aroma langu yang menyengat. Cukup rebus taoge dalam air mendidih selama 3–5 menit saja, lalu segera tiriskan. Jangan lupa siram dengan air dingin agar proses masaknya berhenti dan teksturnya tetap segar.
Cara ini juga membuat warna taoge tetap cerah dan tidak kusam. Jika direbus terlalu lama, taoge akan layu dan rasa segarnya hilang. Setelah direbus dan ditiriskan, pastikan airnya benar-benar kering sebelum dicampur bumbu agar tidak encer.
3. Tambahkan bawang putih dan minyak wijen untuk aroma khas Korea
Dua bahan ini adalah kunci rasa dan aroma khas dalam kongnamul muchim. Bawang putih cincang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas, sedangkan minyak wijen memberi aroma nutty yang khas Korea banget. Kombinasi keduanya bikin tumis taoge ini makin menggoda selera.
Gunakan bawang putih secukupnya agar tidak mendominasi rasa. Minyak wijen sebaiknya ditambahkan terakhir setelah semua bahan tercampur agar aromanya tetap kuat. Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai merah atau bubuk gochugaru secukupnya.
4. Bumbui dengan kecap asin dan garam secukupnya
Rasa utama dari kongnamul muchim berasal dari kecap asin Korea (ganjang) yang memiliki rasa lebih ringan dan sedikit manis. Campurkan sedikit garam untuk memperkuat rasa gurih, tapi jangan berlebihan. Bumbunya harus meresap tanpa membuat tumisan jadi terlalu asin.
Jika tidak ada kecap Korea, kamu bisa pakai kecap asin biasa tapi dalam jumlah yang lebih sedikit. Cicipi terlebih dahulu sebelum menyajikannya agar rasa seimbang. Tumisan ini seharusnya terasa ringan, gurih, dan menyegarkan di lidah.
5. Simpan di kulkas sebelum disajikan
Salah satu rahasia kenikmatan kongnamul muchim adalah menyajikannya dalam keadaan dingin atau suhu ruang. Setelah dibumbui, simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar rasa bumbunya lebih meresap. Ini juga membuat tekstur taoge lebih renyah dan segar saat disantap.
Selain itu, menu ini bisa disimpan hingga dua hari di dalam kulkas dan tetap enak disantap. Cocok banget dijadikan lauk meal prep atau bekal makan siang. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk lain untuk sensasi makan khas Korea di rumah.
Kongnamul muchim memang sederhana, tapi justru di situlah letak kelezatannya. Siapa sangka taoge bisa jadi hidangan yang begitu menggoda dan autentik dengan sentuhan Korea? Yuk, coba sendiri dan rasakan sensasi menyantap hidangan ala restoran Korea langsung dari dapurmu.
