5 Tips Membuat Ratatouille Prancis agar Sayur Tetap Segar dan Manis

30 Des 2025, 18:45 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ratatouille (commons.wikimedia.org/Behnam N)

Intinya sih...

Pilih sayuran segar untuk rasa manis alami
Potong sayuran dengan ukuran seragam agar matang bersamaan
Tumis sayuran secara bertahap agar tetap segar dan tidak berair

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Ratatouille adalah hidangan sayur khas Prancis yang terlihat sederhana, tapi rasanya bisa sangat istimewa. Perpaduan aneka sayuran segar dengan bumbu ringan membuat masakan ini digemari banyak orang yang suka makanan sehat. Namun, pernahkah kamu merasa ratatouille buatan sendiri justru terasa lembek dan kurang manis alami?

Tenang, kamu tidak sendirian karena banyak orang mengalami hal serupa saat pertama kali memasaknya. Ada beberapa trik sederhana agar ratatouille tetap segar, warnanya cantik, dan rasanya manis alami. Yuk, simak lima tips berikut supaya ratatouille buatanmu terasa lebih autentik dan menggugah selera.

1. Pilih sayuran yang benar-benar segar

ilustrasi zucchini (pixabay.com/auntmasako)

Kunci utama membuat ratatouille Prancis yang lezat adalah kualitas sayurannya. Gunakan zucchini, terung, tomat, dan paprika yang masih segar agar rasa manis alaminya tetap terasa. Sayuran segar juga akan menjaga tekstur ratatouille agar tidak mudah lembek saat dimasak.

Hindari sayuran yang sudah terlalu matang atau berair karena bisa membuat masakan terasa hambar. Pilih sayuran dengan warna cerah dan permukaan yang masih kencang atau belum layu. Dengan bahan yang tepat, dijamin rasa ratatouille akan langsung naik level.

2. Potong sayuran dengan ukuran seragam

ilustrasi memotong terong (pixabay.com/katiklinski)

Ukuran potongan sayur sangat memengaruhi hasil akhir ratatouille. Potongan yang seragam membuat semua sayuran matang bersamaan tanpa ada yang terlalu lunak. Selain itu, tampilan ratatouille juga akan terlihat lebih rapi dan menggoda selera.

Usahakan memotong sayuran tidak terlalu tipis agar tidak cepat hancur. Potongan sedang akan membantu menjaga tekstur segar dan juicy. Cara ini juga membantu rasa manis alami sayur tetap terkunci di dalamnya.

3. Tumis sayuran secara bertahap

ilustrasi menumis (pixabay.com/MYCCF)

Memasak semua sayuran sekaligus bisa membuat ratatouille terlalu berair. Tumis setiap jenis sayuran secara terpisah agar kadar airnya berkurang secara perlahan. Teknik ini membantu menjaga rasa dan tekstur masing-masing sayuran.

Mulai dari sayuran yang paling keras seperti terung dan paprika. Setelah itu, barulah masukkan zucchini dan tomat di tahap akhir. Dengan cara ini, ratatouille tetap segar tanpa kehilangan rasa manis alaminya.

4. Gunakan minyak zaitun dan api sedang

ilustrasi minyak zaitun (pixabay.com/stevepb)

Minyak zaitun adalah elemen penting dalam ratatouille Prancis. Aroma khasnya mampu memperkuat rasa manis alami sayuran tanpa membuatnya berminyak. Gunakan api sedang agar sayuran matang perlahan dan tidak gosong.

Api yang terlalu besar justru membuat sayur cepat layu dan pahit. Dengan panas yang stabil, sayuran akan mengeluarkan sari alaminya secara perlahan. Hasilnya, ratatouille terasa ringan namun tetap kaya rasa.

5. Tambahkan herbal di waktu yang tepat

ilustrasi daun thyme (pixabay.com/maxmann)

Herbal seperti thyme, rosemary, dan basil sangat identik dengan ratatouille. Namun, waktu penambahannya tidak boleh sembarangan agar rasanya tidak pahit. Tambahkan herbal kering di awal dan herbal segar di akhir memasak.

Herbal segar yang dimasukkan terakhir akan memberikan aroma segar dan rasa yang lebih hidup. Cara ini juga menjaga warna sayuran tetap cerah. Ratatouille pun terasa lebih wangi dan autentik ala Prancis.

Ratatouille bukan hanya tentang memasak sayur, tapi juga tentang menikmati prosesnya. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menghadirkan hidangan Prancis yang segar, manis, dan menenangkan di meja makan. Siap mencoba dan menjadikan ratatouille sebagai menu favorit baru di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.