Banyak orang yang suka dengan hidangan ikan karena rasanya yang gurih dan nikmat. Selain itu, makanan ini juga menjadi sumber protein yang sehat.
Jika kamu adalah penggemar ikan, maka tips berikut ini akan sangat berguna untukmu karena berisi tentang cara memilih ikan yang segar dengan kualitas yang bagus. Lalu, apa sajakah tipsnya? Berikut penjelasannya.
Tahap pertama yang harus kamu perhatikan ketika memilih ikan adalah dengan mencium aromanya. Ikan yang masih segar mempunyai bau khas laut yang juga segar.
Bila kamu mendapati ikan dengan bau yang amis, apalagi busuk, maka sebaiknya menggantinya dengan yang lain. Selain hal itu bisa menjadi penanda ikan tersebut sudah tidak lagi segar, ikan juga telah disimpan terlalu lama dalam suhu ruangan.
Mata pada ikan yang masih segar akan tampak begitu cerah dan jernih, yang disertai dengan bagian tengah yang memiliki warna hitam. Selain itu, mata ikannya juga terasa kenyal dan menonjol jika diraba.
Akan tetapi, bila mata ikan sudah bewarna keruh dan mengerut, ditambah lagi bagian putihnya juga telah berubah menjadi kekuningan, maka bisa dipastikan ikan tersebut tidak segar. Jika diolah, rasanya pun akan berubah menjadi kurang nikmat.
Tips selanjutnya yang tak kalah penting adalah memeriksa kulit dan sisiknya. Ikan segar mempunyai sisik yang melekat sempurna dan tak akan mudah lepas. Kulitnya pun terang dan mengkilat.
Semakin cerah warna kulitnya, maka semakin segar pula keadaan ikan. Ini akan berbanding terbaik saat kamu menemukan sisik ikan yang kering dan rapuh, yang bisa menjadi pertanda ikan telah lama disimpan.
Ketika berkeinginan untuk membeli ikan, maka jangan ragu untuk menyentuhnya. Ini bisa menjadi salah satu cara yang ampuh untuk memeriksa kesegaran daging ikan.
Ketika ditekan, daging ikan segar akan terasa kencang dengan tekstur yang lembap. Sementara itu, ikan dengan kualitas rendah atau sudah tidak segar akan terasa lunak dan licin saat ditekan.
Cara terakhir yang bisa dicoba adalah dengan mengangkat penutup insangnya. Umumnya ikan yang masih segar mempunyai insang dengan warna merah cerah dan bersih.
Semakin merah warnanya, maka semakin baik pula kualitas dari ikan tersebut. Namun, kalau insang telah nampak kusam, mulai menjadi kecokelatan dan disertai dengan keluarnya lendir, maka menandakan ikan tersebut sudah tidak segar.
Segar dan tidaknya ikan bisa mempengaruhi rasanya. Oleh karena itu, jangan sampai salah saat membeli ikan ya! Pastikan ikan dalam keadaan segar dan berkualitas baik.