5 Tips Menggoreng Kulit Ikan Salmon agar Crispy, Renyahnya Berkesan!

Pertama-tama, kamu harus memisahkan antara kulit dengan daging salmon secara hati-hati. Lakukan setipis mungkin supaya tidak ada daging yang menempel pada kulit ikan tersebut. Ini akan mempengaruhi tingkat kerenyahan kulit salmon saat proses penggorengan berlangsung.

Bila kamu ragu bisa melakukan ini, kamu juga bisa meminta tolong kepada penjual saat kamu membelinya. Ini akan menjadi lebih efisien dan kamu bisa langsung mengolah kulit ikan salmon dan dagingnya secara terpisah di rumah. Opsi manapun bisa kamu sesuaikan berdasarkan kenyamanan masing-masing, ya.

Kalau kamu sudah mendapatkan kulit ikan salmon, baiknya bagian tersebut dibersihkan dengan baik supaya menghilangkan kotoran yang mungkin masih menempel pada permukaan kulit. Setelah itu, jangan lupa untuk dikeringkan agar kelembapan yang ada pada permukaan kulit ikan salmon itu tidak mempengaruhi hasil gorengan.

Sebab jika terlalu banyak kelembapan di dalam kulit ikan, hasilnya pun jadi kurang renyah dan gampang lembek saat proses penggorengan selesai. Oleh karenanya, pastikan kamu mengeringkan kulit ikan salmon tersebut dengan baik. Gunakan kain bersih atau tisu dapur untuk memperoleh hasil maksimal.

Kalau kamu masih ragu dengan kelembapan yang ada pada permukaan kulit ikan salmon, maka jangan lupa untuk menaburkan tepung. Sebetulnya, kamu bisa langsung menggoreng ikan tanpa lapisan tepung. Tetapi, dengan adanya tepung, kamu bisa mendapatkan kulit ikan salmon yang jauh lebih crispy sehingga hidangan semakin nikmat ketika dikonsumsi.

Jenis tepung yang digunakan pun sebaiknya tepung yang bisa memberikan lapisan renyah pada adonan. Misalnya, tepung maizena, tapioka, atau tepung beras. Pilih salah satu di antaranya, lalu taburi tipis supaya hidangan tersebut jadi tetap crispy namun menggugah selera. Taburi dengan merata pada setiap potongan kulit ikan yang sudah kamu bersihkan.

Untuk mendapatkan kulit ikan salmon yang renyah, maka kamu harus mempersiapkan minyak dengan jumlah yang cukup. Pastikan kamu menggunakan lapisan minyak yang tebal di dalam wajan agar kulit ini mampu matang merata dan renyah di setiap bagian.

Setelah itu, panaskan minyak selama beberapa saat untuk menghasilkan sajian yang lebih nikmat. Tunggu selama beberapa saat sebelum kamu memasukkan adonan ke dalam wajan tersebut. Bila minyak sudah panas dan jumlahnya cukup, maka proses menggorengnya pun akan jadi lebih efisien karena hidangan dapat matang tepat waktu secara merata.

Proses menggoreng kulit ikan salmon ini sebaiknya dilakukan menggunakan api sedang kecil agar matangnya pas dan benar-benar renyah sampai bagian dalam. Bukan cuma itu, proses pengadukan sebaiknya dilakukan sesekali, apalagi jika kulit belum benar-benar set, sebaiknya jangan terlalu banyak diaduk karena nantinya kulit tersebut bisa saling menempel.

Akan jauh lebih baik jika kamu mengaduknya secara bertahap saja untuk menghindari kematangan tidak merata karena terlalu sering dibolak-balik. Selain itu, pantau juga proses penggorengan supaya hidangan tidak terlalu lama di atas wajan karena bisa menyebabkan kulit ikan salmon ini gosong. Maka dari itu, pastikan kamu memasaknya dengan cermat.

Kulit ikan salmon bisa diolah menjadi semacam gorengan mirip kerupuk karena teksturnya yang crispy. Cocok banget untuk dijadikan camilan maupun lauk makan dengan cocolan sambal pedas menggugah selera. Dengan demikian, kamu bisa membuat dua menu dari ikan salmon yaitu kulit dan dagingnya.