5 Tips Mengolah Daging Bebek supaya Empuk dan Tidak Bau Amis
Olahan bebek telah lama menjadi hidangan favorit bagi banyak orang. Rasanya yang sangat nikmat dan lebih gurih dibandingkan dengan unggas lainnya, menjadi alasan orang mengidolakannya. Walaupun demikian, daging bebek cenderung lebih amis dan susah diolah.
Bila salah dalam mengolahnya, maka dagingnya akan menjadi alot dan bisa berbau amis, sehingga kelezatannya akan berkurang saat disantap. Jika kamu tak ingin mengalaminya, berikut tips agar daging bebek empuk dan tidak berbau amis. Yuk, terapkan!
1. Cuci bersih daging
Langkah pertama yang bisa kamu lakukan adalah membersihkan daging bebek yang akan diolah. Kamu harus memastikan telah mencucinya hingga menyeluruh.
Selain itu, pastikan juga tidak meninggalkan sisa bulu karena bulu yang tersisa dapat berpotensi menimbulkan bau amis. Di samping itu, jangan ketinggalan untuk membersihkan jeroan. Lalu, buanglah bagian ekor atau brutunya.
2. Merendam daging dengan daun pepaya
Sesudah dicuci bersih, tahap selanjutnya adalah memotong daging bebek sesuai selera. Kemudian cuci kembali daging dengan memakai daun pepaya yang telah dihaluskan sebelumnya.
Tunggu beberapa saat, kemudian bilas dengan air bersih. Jangan sampai terlalu lama membiarkan daging bersamaan dengan daun pepaya karena bisa mempengaruhi rasa pada daging.
3. Menggunakan jeruk nipis
Selain daun pepaya, kamu juga dapat memanfaatkan jeruk nipis karena bahan ini telah dipercaya ampuh dalam menghilangkan bau amis.
Untuk memastikan bau amis telah menghilang, kamu dapat pula melumuri daging sampai benar-benar rata dengan jeruk nipis. Kemudian diamkan selama 30 menit. Setelahnya bilas dengan menggunakan air dingin yang bersih.
4. Merebus dengan rempah
Selanjutnya rebus daging bebek yang telah dibersihkan. Beri tambahan rempah-rempah seperti daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
Rempah-rempah tersebut berfungsi untuk menghilangkan aroma amis yang masih menempel pada daging. Rebus selama kurang lebih satu jam.
5. Rebus bersama dengan potongan nanas
Daging bebek memiliki tekstur yang lebih keras bila dibandingkan dengan daging ayam. Oleh karena itu, kamu sebaiknya merebusnya bersama dengan potongan buah nanas. Cara ini bisa membuat teksturnya menjadi empuk.
Jika sudah selesai direbus, tiriskan dan tunggu hingga daging dalam keadaan dingin. Setelahnya kamu bisa mengolahnya sesuai dengan keinginan.
Dengan melakukan berbagai langkah di atas, kamu akan mendapatkan daging bebek yang empuk dan tidak berbau amis. Rasanya pun akan bertambah nikmat!
