5 Tips Mengolah Telur Ikan agar Tak Amis dan Hancur, Catat!

Setiap kali hendak membeli bahan makanan untuk dimasak, pilihlah yang masih segar dan berkualitas baik. Terutama saat kamu membeli telur ikan.

Di pasaran, telur ikan dijual kiloan dalam bentuk mentah ataupun matang. Untuk telur ikan matang ini sudah melalui proses pembersihan dan perebusan, ya. Jadi, memang sudah tinggal kamu olah saja.

Tapi, lebih baik untuk membeli telur ikan yang masih mentah saja. Sebab, telur ikan yang sudah matang sulit dicek apakah telur ikan yang digunakan masih segar atau justru hampir busuk. Sedangkan pada telur ikan mentah, kamu bisa dengan mudah mengetahuinya.

Beberapa ciri-ciri telur ikan segar yaitu aromanya tidak terlalu tajam di hidung dan teksturnya kasar saat diraba.

Telur ikan memiliki tekstur yang sangat rapuh. Maka dari itu, kamu harus berhati-hati saat membersihkannya. Bersihkan telur ikan secara perlahan-lahan.

Siapkan wadah. Tuang air bersih secukupnya. Pada dasarnya, telur ikan itu tidak terlalu kotor. Jadi, cukup kamu bersihkan dari darahnya saja. Jangan sesekali mencuci telur ikan dengan air mengalir yang kencang, ya. Sebab hal ini hanya akan membuat telur ikan pecah dan berhamburan yang mengakibatkan bentuknya tak utuh lagi.

Pada telur ikan yang masih segar, aroma amisnya memang tak terlalu tajam seperti pada telur ikan yang sudah busuk. Tapi, tetap saja aroma amis tersebut sangat mengganggu. Jika dibiarkan tentu akan mempengaruhi cita rasa hasil olahan masakannya.

Setelah memastikan sudah tidak ada sisa darah pada telur ikan, lumuri telur ikan tersebut dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Pastikan kamu melumurinya secara merata pada seluruh permukaan telur ikan. Jika sudah, biarkan saja selama beberapa saat sampai meresap dan aroma amisnya hilang.

Setelah dirasa air perasan jeruk nipis dan garam sudah meresap, sekarang saatnya kamu beranjak ke tahapan berikutnya, yaitu merebus atau mengukus telur ikan. Sesuaikan saja dengan seleramu. Merebus atau mengukus telur ikan dilakukan selama kurang lebih 10 menit.

Tujuan dilakukannya cara ini adalah untuk membuat tekstur telur ikan lebih memadat (set). Jadi ketika nanti dimasak, telur ikan tidak hancur. Selesai direbus atau dikukus, tiriskan telur ikan terlebih dahulu sebelum nanti diolah menjadi hidangan lezat sesuai selera, ya.

Tapi, tak apa jika telur ikan yang sudah kamu rebus atau kukus tidak langsung kamu olah. Kamu bisa menyimpannya di dalam freezer. Namun, terlebih dahulu masukkan telur ikan ke dalam wadah yang kering dan kedap udara, ya. Telur ikan yang disimpan dalam freezer umumnya bisa bertahan hingga 2 hari lamanya.

Guys, karena telur ikan termasuk bahan makanan langka yang tak selalu tersedia di pasaran, disarankan untuk membelinya jika kebetulan kamu menemukannya, ya. Coba terapkan lima tips di atas sebelum diolah menjadi hidangan yang kamu suka.