Telur rebus merupakan salah satu jenis olahan telur yang banyak disukai oleh orang-orang. Meskipun terlihat mudah, namun mengupas telur rebus dapat menjadi hal yang cukup merepotkan dan memakan waktu jika tidak dilakukan dengan benar.
Apalagi kalau salah kupas, kamu jadi terlalu banyak membuang bagian putih telur atau mengalami kerusakan pada kuning telur. Cukup menyebalkan, bukan?
Oleh karena itu kamu wajib simak nih bagaimana tips mengupas telur rebus supaya hasilnya sempurna. Check this out!
Mengetuk telur dengan perlahan sebelum direbus dapat membuat telur lebih mudah dikupas. Hal ini karena dengan mengetuk telur, terbentuklah keretakan atau retakan kecil pada cangkang telur yang dapat memudahkan pengupasan nantinya.
Ketika telur direbus, putih telur akan melekat pada kulit telur sehingga untuk mengupasnya kamu perlu mengelupas kulit telur secara hati-hati agar tidak merusak bagian putih telurnya. Dengan mengetuk telur sebelum direbus, retakan kecil pada cangkang telur akan membuat kulit telur lebih mudah terkelupas dan terlepas dari putih telur.
Namun, perlu diperhatikan bahwa kamu harus mengetuk telur dengan perlahan dan cukup kuat sehingga tidak merusak bagian dalam telur. Selain itu, mengetuk telur juga dapat mengurangi risiko pecahnya telur ketika direbus, terutama pada telur yang sudah tua atau memiliki cangkang yang lebih tebal.
Telur yang matang sempurna memiliki kandungan air yang lebih sedikit dan kandungan protein yang lebih banyak dibandingkan dengan telur yang belum matang sempurna. Hal ini membuat tekstur putih telur menjadi lebih padat dan lebih sulit melekat pada kulit telur saat dikupas.
Selain itu, kuning telur pada telur yang matang sempurna biasanya terletak di tengah-tengah telur dan tidak menempel pada dinding dalam cangkang telur. Kuning telur yang terletak di tengah-tengah membuat jarak antara kuning telur dan dinding dalam cangkang lebih besar sehingga memudahkan pengupasan kulit telur.
Mencelupkan telur rebus ke dalam air es setelah direbus dapat membuat telur lebih mudah dikupas. Hal ini terjadi karena suhu ekstrem yang dihasilkan oleh perbedaan suhu antara air es dan telur yang masih panas membuat cangkang telur mengkerut dan terpisah dari bagian putih telur.
Ketika telur direbus, suhu dalam cangkang telur meningkat dan membuat kulit telur melekat pada putih telur. Namun, ketika telur dicelupkan ke dalam air es, suhu kulit telur turun secara tiba-tiba sehingga mengakibatkan perbedaan suhu antara bagian dalam dan luar cangkang telur. Hal ini memicu terjadinya kontraksi pada kulit telur sehingga cangkang telur menjadi terlepas dari putih telur dan lebih mudah dikupas.
Lubang kecil yang dibuat pada bagian ujung telur dapat membantu mengeluarkan udara di dalam cangkang telur. Udara yang keluar dari dalam telur akan membuat rongga di antara kulit telur dan putih telur yang memudahkan kulit telur terlepas dari putih telur ketika telur dikupas.
Dengan membuat lubang pada ujung telur, tekanan air rebusan akan membantu mendorong kulit telur untuk terlepas dari putih telur melalui lubang kecil tersebut. Namun, perlu diperhatikan bahwa saat membuat lubang pada ujung telur, jangan terlalu besar atau terlalu dalam karena dapat merusak bagian dalam telur.
Selain itu, pastikan lubang yang dibuat pada telur sudah cukup kecil agar tidak mengurangi kualitas dan tampilan dari telur rebus tersebut.
Saat telur direbus dalam air, bagian putih telur yang mengelilingi kuning telur akan lebih cepat matang dan melekat pada kulit telur. Jika telur langsung diangkat dari air rebusan dan dikupas di udara, putih telur yang melekat pada kulit telur akan lebih sulit untuk diangkat dan memperbesar risiko rusaknya bagian putih telur.
Namun, jika kamu mengupas telur rebus di dalam air yang masih panas, suhu air akan membantu mencairkan putih telur yang melekat pada kulit telur dan mempermudah pengupasan kulit telur tanpa merusak putih telur. Selain itu, mengupas telur rebus di dalam air juga dapat mempercepat proses pengupasan karena telur yang sudah direbus di dalam air akan lebih mudah digenggam dan dikupas secara hati-hati tanpa memakai tekanan yang berlebihan.
Dalam memasak telur rebus, pengupasan telur bisa menjadi tantangan tersendiri. Namun dengan mengikuti tips yang telah disebutkan, telur rebus yang sempurna dan mudah dikupas bisa kita dapatkan
Karena itu dengan menerapkan tips-tips tersebut, kamu bisa menikmati telur rebus yang lezat dan sehat tanpa harus khawatir dengan cara mengupasnya. Selamat mencoba tips mengupas telur di atas, ya!