5 Tips Menyimpan Mentega dan Margarin yang Kemasannya Telah Dibuka

Berbeda dengan negara-negara di Eropa, di Indonesia tingkat konsumsi mentega dan margarin gak setinggi di negara-negara tersebut. Karena itu, kemasan mentega dan margarin dalam jumlah besar seringkali dikemas menggunakan kaleng atau wadah plastik kedap udara yang dilengkapi dengan tutup.

Selain memudahkan penggunanya, berkat kemasan ini mentega dan margarin juga jadi lebih mudah untuk disimpan dalam waktu yang lama. Penggunaan kemasan kaleng atau wadah plastik kedap udara memang bertujuan untuk menjaga kualitas dan kesegaran produk di kondisi tropis yang cenderung lembap.

Jika kemasan mentega dan margarin yang kamu gunakan gak memungkinkan untuk melindungi keduanya dari udara terbuka, sebaiknya segera pindahkan mentega dan margarin ke dalam wadah tertutup. Ada banyak alasan mengapa kedua bahan ini sebaiknya harus disimpan di dalam wadah kedap udara.

Dua alasan yang paling umum adalah untuk menjaga kepadatan teksturnya dan melindungi dari oksidasi yang menyebabkan aromanya berubah menjadi tengik. Wadah kedap udara membantu menjaga keaslian dan intensitas rasa serta aroma mentega dan margarin.

Mentega dan margarin memiliki titik leleh yang relatif rendah, yakni suhu di mana mereka mulai meleleh menjadi bentuk cair. Mentega memiliki titik leleh sekitar 32-35 derajat Celsius. Sedangkan margarin memiliki titik leleh yang sedikit lebih tinggi, sekitar 37-40 derajat Celsius.

Keadaan ini membuat keduanya jika ditempatkan di dekat atau terpapar langsung oleh sumber panas, seperti kompor, oven, atau sinar matahari yang intens bisa meleleh dan kehilangan kepadatannya sehingga bisa mempengaruhi kualitas kue yang dibuat.

Bukan hanya itu, lemak di dalam mentega dan margarin yang terpapar suhu panas tinggi juga mudah terbakar saat terpapar suhu yang tinggi.

Meskipun kemasan asli dan wadah kedap udara bisa mempertahankan kualitas mentega dan margarin, penting juga untuk menyimpan bahan-bahan ini di tempat yang sejuk dan kering. Karena itu, kedua bahan kue yang terbuat dari lemak ini sebaiknya disimpan di dalam kulkas.

Simpan dengan suhu 4 derajat Celcius atau lebih rendah. Rak bagian atas menjadi tempat terbaik untuk meletakkan mentega dan margarin di dalam kulkas. Dengan menyimpan di dalam kulkas, dua bahan ini bisa bertahan selama kurang lebih 4 bulan.

Mentega dan margarin menjadi salah satu bahan kue yang juga bisa disimpan di dalam freezer, lho. Dengan memperhatikan tanggal kedaluwarsanya, masa penyimpanan keduanya bisa bertahan hingga 6-9 bulan.

Hanya saja kamu perlu memastikan jika kemasan dan wadah mentega dan margarin tahan dengan suhu freezer yang beku. Tapi, gak perlu khawatir karena saat ini hampir sebagian besar wadah kedap udara telah anti beku. 

Ketika ingin menggunakan mentega atau margarin yang telah disimpan di dalam freezer, pindahkan produk ke dalam lemari pendingin biasa dan biarkan mencair secara perlahan selama beberapa jam atau semalam sebelum digunakan.

Untuk cara yang lebih cepat, kamu bisa menggunakan parutan keju untuk memarut mentega atau margarin. Cara ini bisa mempercepat mentega atau margarin meleleh sehingga mudah untuk diolah.