Ci cong fan adalah salah jajanan kaki lima yang sempat viral di sosial media. Makanan yang berupa lembaran tipis putih berisi ebi, saus, dan taburan bawang goreng serta wijen ini ternyata dapat memikat lidah.
Ci cong fan merupakan salah satu kudapan khas Medan yang asalnya adalah dari Guangdong, Cina.
Kira-kira bagaimana sih cara buat ci cong fan? Yuk cari tahu lebih lanjut terkait ci cong fan lewat artikel ini!
Ci cong fan adalah salah satu kudapan khas Medan. Ci cong fan sendiri adalah salah satu jenis dim sum dari Guangdong, Cina dengan nama chee chong fun. Kudapan ini punya bentuk lembaran putih hampir transparan, kenyal tapi lembut, dan hampir tidak ada rasa, mirip seperti kwetiau.
Ci cong fan terbuat dari tepung beras dan tang mien atau tepung yang terbuat dari pati gandum, kemudian dibentuk lembaran tipis. Ci cong fan biasanya dinikmati begitu saja dengan saus asam manis. Ada juga ci cong fan yang ada isiannya berupa daging atau sayuran.
Bahan untuk membuat ci cong fan adalah tepung beras, tang mien atau bisa diganti tepung sagu, garam, air, dan sedikit minyak. Kemudian semua bahan tersebut diaduk hingga rata.
Setelah loyang dipanaskan di dalam dandang, kemudian tuan adonan setipis mungkin. Setelah itu dapat ditambahkan tumisan ayam, udang, daging, ataupun sayuran di atas adonan tersebut.
Kukus adonan hingga adonan jadi transparan dan jika sudah transparan, ci cong fan dapat digulung, dipotong, dan disajikan.
Ci cong fan lebih enak jika disajikan bersama dengan saus. Saus ini terbuat dari air, kecap asin, gula pasir, dan minyak wijen yang dicampur hingga rasanya pas. Saus ini disiram di atas potongan ci cong fan. Yummy!
Ci cong fan disajikan dalam bentuk potongan, disiram saus, dan lebih nikmat lagi jika ditanbah bawang goreng, daun kucai, dan wijen sangrai. Ci cong fan juga biasanya disantap dengan gorengan seperti uyen (bola-bola talas), chai thau kwe atau gorengan dari lobak, siomay, ataupun lumpia. Wah, tekstur kenyal berpadu dengan saus asin manis serta renyahnya gorengan, pasti bikin nagih, nih!
Harganya cukup terjangkau dan rasanya lezat, pas lah bagi yang suka kulineran di kaki lima. Adakah dari kalian yang sering jajan ci cong fan?