5 Variasi Thai Kari yang Jadi Favorit Banyak Orang di Thailand

Dibawa oleh para misionaris Portugis pada abad ke-16, green curry juga dikenal dengan nama khaeng khiao wan. Kari ini dinamakan demikian karena memiliki warna hijau cerah. Meski warnanya cerah, tapi kari ini menjadi yang paling pedas di Thailand, lho. 

Bahan utama dari green curry adalah pasta kari yang terbuat dari cabai hijau pedas, cumin, bawang, lengkuas, pasta udang, serai, dan jeruk purut.

Pasta lalu dimasak bersama daging ayam atau seafood. Lalu bahan-bahan tadi ditambahkan dengan santan dan dinikmati bersama nasi. 

Yellow curry juga menjadi salah satu kari terpopulwr yang memiliki rasa lebih ringan dan kurang berminyak dari kari khas Thailand lainnya. Warna kuning di kari ini dihasilkan dari tambahan bubuk kari kuning ke dalam kuahnya. 

Untuk bahannya, cumin, daun sup, lengkuas, serai, daun jeruk, dan bawang putih pun dijadikan bumbu halus. Sedangkan kentang, ayam, bebek, dan tahu biasanya dijadikan bahan utama kari yang dimasak dengan santan hingga mengental. 

Warna merah segar red curry ini berasal dari pasta yang dibuat dengan cabai merah kering dan dicampur bersama bawang putih, bawang merah, cumin, lengkuas, serai, daun jeruk, dan pasta udang.

Pasta tadi kemudian dimasak bersama daging, seperti ayam atau seafood, sayuran, dan santan. Semua bahan dimasak bersama sampai bumbunya meresap. Kuah kaldu dari red curry menghasilkan cita rasa yang pedas dan creamy. 

Massaman curry di Thailand dipercaya merupakan menu yang dipengaruhi dari orang-orang islam. Kari ini sedikit berbeda dari thai kari lainnya karena menambahkan cengkeh, kayu manis, cardamom, asam jawa, dan gula aren pada pasta karinya. 

Selain pasta kari, kentang, santan dan daging, seperti daging sapi, ayam, domba. dan kambing merupakan perpaduan dari massaman curry. Kari satu ini memiliki rasa ringan dan cenderung lebih manis. 

Panang curry memiliki beragam nama lain, seperti penang atau phanaeng curry yang juga berarti disilangkan. Daging yang digunakan biasanya adalah daging ayam, sapi, dan juga bebek. 

Hal yang membedakan dari panang curry dengan lainnya adalah penggunaan kacang pada pasta kari dan tidak menggunakan sayuran. Semua bahan itu membuat hasil kaldu dari panang curry lebih manis dan bertekstur kental. 

Meskipun punya variasi yang beragam, tentu beragam kari di atas punya tempat tersendiri di hati para penggemarnya. Kamu sudah pernah coba salah satunya, belum?