6 Tips Memasak Kangkung agar Hasilkan Hidangan Lezat dan Sehat
Penyuka sayuran tentu udah gak asing, dong, sama kangkung. Sayuran satu ini memang sudah jadi idola banyak kalangan. Kangkung merupakan salah satu sayuran yang sering digunakan dalam masakan Asia, termasuk juga di Indonesia.
Gak heran, sih, kalau kangkung begitu diminati. Sebab, sayuran hijau satu ini gak hanya lezat, melainkan juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Ini, nih, enam tips penting untuk memasak kangkung agar menghasilkan hidangan yang lezat, bergizi, dan mempertahankan kualitas sayuran ini.
1. Pilih kangkung yang segar
Langkah pertama yang paling krusial dalam memasak kangkung adalah memilih kangkung yang segar. Pilihlah daun kangkung yang berwarna hijau cerah dan terlihat fresh. Hindari kangkung yang terlihat layu atau menguning.
Pilihlah bagian yang gak memiliki bintik-bintik cokelat atau daun yang rusak. Kangkung yang layu jelas akan bikin rasanya jadi gak enak.
2. Cuci dengan bersih
Kangkung biasanya tumbuh di air, sehingga perlu dicuci dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang mungkin menempel pada daunnya. Cuci kangkung dengan air mengalir dan gosok lembut untuk membersihkan bagian-bagian yang lebih kotor.
Pastikan kangkung benar-benar bersih sebelum dimasak, ya. Jangan sampai ada bakteri atau kuman yang ikut terhidangkan dalam masakan.
3. Pisahkan daun dari batangnya
Sebelum dimasak, pisahkan daun kangkung dari batangnya. Sebab, batang kangkung biasanya lebih keras dan memerlukan waktu lebih lama untuk dimasak.
Jadi, kamu bisa memotong batang-batang tersebut kecil-kecil agar lebih mudah dikonsumsi. Atau, jika batangnya masih muda, kamu juga bisa memasaknya bersama dengan daunnya.
4. Gunakan teknik memasak yang tepat
Kangkung biasanya cenderung layu dengan cepat saat dimasak. Oleh karena itu, gunakan teknik memasak yang cepat seperti tumis atau rebus singkat.
Tumis kangkung dengan bumbu-bumbu favoritmu dalam wajan panas dengan sedikit minyak, atau rebus kangkung dalam air mendidih selama beberapa menit hingga layu. Jangan terlalu lama memasaknya, ya, agar tetap memiliki tekstur yang renyah.
5. Tambahkan bumbu yang pas
Kangkung memiliki rasa yang cukup netral. Sehingga memungkinkan untuk diolah dengan berbagai bumbu dan saus. Kamu bisa menambahkan bawang putih cincang, cabai, saus tiram, atau kecap manis untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Eits, tetap pastikan untuk gak menggunakan bumbu terlalu banyak, ya. Sehingga rasa asli kangkung tetap terasa.
6. Jangan terlalu lama memasaknya
Salah satu kesalahan umum dalam memasak kangkung adalah memasaknya terlalu lama. Kangkung sangat cepat matang, lho. Jika terlalu lama dimasak, daunnya bisa layu dan kehilangan warna serta nutrisinya.
Pastikan untuk menghentikan proses memasak saat kangkung masih memiliki warna hijau cerah dan juga tekstur yang renyah. Sehingga, kamu bisa menikmati kangkung yang lezat dan bergizi.
Enam tips di atas akan membantumu menyajikan hidangan kangkung yang lezat, sehat, dan mempertahankan kualitas sayuran satu ini. Kangkung bisa dijadikan hidangan pendamping atau diolah menjadi hidangan utama dengan tambahan bahan lainnya. Ingatlah untuk selalu memilih kangkung yang segar, membersihkannya dengan baik, dan memasaknya dengan teknik yang tepat, ya. Ini berguna untuk menghasilkan hidangan yang memuaskan lidah dan baik untuk kesehatan tubuh juga.
