7 Bahan untuk Membuat Tapai, Gak Hanya dari Singkong dan Ketan Lho!
Tapai adalah salah satu kuliner tradisional yang merupakan hasil fermentasi. Cara membuatnya pun mudah, kerap kali hanya direbus, diberi ragi, dan dibiarkan selama beberapa hari. Sedangkan penyajiannya pun beragam, bisa dinikmati langsung setelah matang atau menjadi olahan lainnya.
Singkong dan beras ketan menjadi bahan yang kerap digunakan untuk membuat tapai. Namun, tahukah kamu kalau ada berbagai bahan alternatif lainnya? Daripada penasaran, yuk simak penjelasan lebih lanjut berikut ini!
1. Sukun
Sukun adalah buah empuk yang memiliki rasa cukup manis ketika matang. Buah ini banyak ditemukan di daerah tropis dan kerap diolah menjadi kudapan. Gak hanya direbus, tapi juga bisa dijadikan keripik yang renyah.
Sukun juga bisa dibuat tapai, lho. Kamu cukup mengupas kulitnya, kemudian memotongnya jadi beberapa bagian. Setelah itu, kukus hingga matang, angkat, dan biarkan dingin. Letakkan dalam wadah dan beri ragi, biarkan selama 2-3 hari.
Tapai sukun pun banyak ditemukan di sejumlah daerah di Jawa Tengah. Kamu bisa melihat proses pembuatan dan produk yang siap makan di Kendal, Pati, Tegal, dan sekitarnya.